Bozbash هو طبق قوقازي شائع نال الحب منذ فترة طويلة ليس فقط بين شعوب الجنوب ، ولكن أيضًا في الدول الأوروبية. هناك عدة أنواع من حساء اللحم هذا ؛ في كل منطقة من مناطق القوقاز ، يتم تغيير الوصفة الرئيسية بطريقتها الخاصة ، بما في ذلك المكونات الإضافية. حساء البوزباش عطري ولذيذ بشكل غير عادي ، حاول طهي هذا الطبق ، وسرعان ما سيحتل مكان الصدارة على طاولتك.
انه ضروري
- - 500 غ - لحم غنم
- - 1 كوب - بازلاء (يفضل - حمص)
- - 500 جرام - بطاطس
- - 2 قطعة. - بصلة البصل
- - 2 قطعة. - تفاح
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق - كاتشب أو معجون طماطم
- - 100 جرام - زبدة أو زيت نباتي
- - بهارات - ريحان ، بقدونس ، كزبرة ، فلفل أسود
تعليمات
الخطوة 1
يشطف لحم الضأن جيداً ويقطع إلى قطع حوالي 30 جرام. توضع في قدر وتغطى بالماء بحيث تغطي اللحم قليلاً. يتبل بالملح ويغطى القدر ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
الخطوة 2
افرز البازلاء واشطفها ، وانقلها إلى قدر منفصل. يُسكب 3 أكواب من الماء البارد ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
الخطوه 3
تقلى قطع لحم الضأن المبردة بالزيت من جميع الجوانب ، ترفع البذور وتنقل إلى المرق إلى البازلاء. أضف المرق المصفى الذي تم طهي اللحم فيه.
الخطوة 4
يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البطاطس والتفاح إلى مكعبات.
الخطوة الخامسة
ضعي البصل والبطاطس والتفاح في المرق ، أضيفي الكاتشب أو معجون الطماطم ، الفلفل والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، يُضاف البقدونس والريحان والكزبرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الخضار في طبق ، في طبق جاهز.
