معجون الطماطم ، مثل كومبوت مع المربى ، يتم تحضيره أيضًا لفصل الشتاء. أقدم لك هذه الوصفة لصنع معجون الطماطم ، والتي تبين أنها لذيذة جدًا ولا يمكن تمييزها على الإطلاق عن الوصفة المشتراة.
انه ضروري
- - طماطم - 4 كجم ؛
- - ملح خشن - 4 ملاعق كبيرة ؛
- - زيت زيتون - 0.5 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
بعد شطف الطماطم جيدًا ، قم بفرزها جيدًا ، ثم قم بتقطيعها بسكين إلى قطع صغيرة نسبيًا وضعها في طبق بحجم مناسب بقاع سميك. نضع الخضار المقطعة على النار ونطهوها لمدة 20-30 دقيقة ، أي حتى تنضج. لا تنسى تحريك هذه الكتلة من وقت لآخر بملعقة خشبية.
الخطوة 2
بعد إخراج الطماطم اللينة من الموقد ، مرر كل ثمرة من خلال غربال. هذا ضروري لفصل لب الطماطم عن قشرتها.
الخطوه 3
صب لب الطماطم الناتج في صفيحة خبز عميقة إلى حد ما. ثم يضاف الملح مع زيت الزيتون. امزج كل شيء كما ينبغي. أرسل الخليط الناتج إلى الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 300 درجة. لاحظ أنه إذا بدأ خليط الطماطم يغمق ، يجب خفض درجة حرارة الفرن.
الخطوة 4
اطبخ معجون الطماطم المستقبلي لمدة 1 ، 5-2 ساعات. أخرجيها من الفرن من وقت لآخر وحركيها. بعد مرور ساعة على بدء طهي هذا الطبق ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة.
الخطوة الخامسة
يمكن تخزين معجون الطماطم النهائي بطريقتين. في الحالة الأولى ، ضعي المعجون الساخن في برطمانات جاهزة. ثم املأها بقليل من زيت الزيتون بحيث يتم تغطية كتلة الطماطم بها بالكامل. دع الطبق يبرد ، ثم ضعه في مكان بارد. في الحالة الثانية ، قم بتبريد معجون الطماطم أولاً ، ثم ضعه في أوعية وقم بتجميده.
