الصوم الكبير هو الوقت الذي يمتنع فيه المسيحيون الأرثوذكس عن تناول طعام الحيوانات. لتنويع القائمة الخالية من الدهون ، بالإضافة إلى إتقان طبق المطبخ المولدوفي الوطني ، حاول طهي الأطباق!
انه ضروري
- لتحضير 1 كغ من العجين (6 بلاسات):
- - دقيق ممتاز - 3 أكواب ؛
- - ماء - 250 جرام ؛
- - زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - ملح للتذوق.
- يوم الملء:
- - بطاطس - 1 كجم ؛
- - بصل - 1-2 قطعة ؛
- - فلفل أسود مطحون ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
نقوم بغربلة الطحين الممتاز على الطاولة ، ونجمعه في شريحة ، ونقوم بعمل انخفاض في المنتصف ، حيث نسكب الماء الدافئ والزيت ونضيف الملح. نعجن العجين. اعجن حتى تصبح العجينة مرنة ومرنة ، وتتوقف أيضًا عن الالتصاق بيديك. ضعي العجينة النهائية على الطاولة ، ورشيها قليلاً بالدقيق ، وغطيها بوعاء أو منشفة نظيفة. يجب أن "يرتاح" العجين لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الحشوة.
الخطوة 2
قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نفعل الشيء نفسه مع البصل. اخلطي البطاطا والبصل ، وتبليها بجرأة بالفلفل الأسود. حتى نملح ، حتى لا تترك البطاطس العصير.
الخطوه 3
خلال هذا الوقت ، خرجت العجين. نشكل "نقانق" من العجين. نقسم عقليًا "السجق" إلى 6 أجزاء ، ونقطع جزءًا واحدًا. غطي باقي العجين.
الخطوة 4
لف كرة من هذه القطعة ، واصنع منها كعكة واسحبها بأيدينا. رشي الدقيق على الطاولة وابدئي في دحرجة الكعكة بمسمار العجين ، مع تقليب ورقة العجين بشكل دوري. نحاول الحفاظ على شكل الدائرة. افردي العجينة حتى تصبح رقيقة.
الخطوة الخامسة
دهن ورقة العجين الناتجة بالزيت ، وانشر الحشوة في طبقة متساوية في الوسط ، واترك 8-10 سم على حافة العجين والملح. بعد ذلك ، يجب عمل 8 قطع متقابلة - أشعة ، من الحشوة إلى حافة العجين. يجب أن تحصل على نوع من "الشمس". اسحب كل زوج من الأشعة المعاكسة وأغلق الحشوة بها. وبالتالي ، يجب أن تتصل جميع الأشعة في المركز.
الخطوة 6
تقلى البلاسيندا النهائي بزيت دوار الشمس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 7
قدمي المشيمة ساخنة مع الخضار الطازجة أو كطبق منفصل.
بالعافية!
