أجرى العلماء الكنديون سلسلة من التجارب وأجابوا على السؤال: ما هي الحبوب الأكثر فائدة؟ تم وضع الحنطة السوداء في المقام الأول. يعمل على تطبيع الأيض ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويزيل السموم من الجسم. وذهب المركز الثاني إلى دقيق الشوفان الذي ينشط الأمعاء ويزيل السموم ويعمل بمثابة وقاية من السرطان. بعد ذلك تأتي عصيدة الأرز. إنه يحول العناصر الغذائية إلى طاقة ويقوي الجهاز العصبي ، ويزعم العلماء اليابانيون أن الأرز يحسن وظائف المخ ويعزز الذكاء.
انه ضروري
-
- لعصيدة الحنطة السوداء:
- 2 أكواب الحنطة السوداء
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 أكواب من الماء
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- لدقيق الشوفان:
- 2 أكواب من رقائق هرقل.
- 5 أكواب من الحليب
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- لعصيدة الأرز:
- كوب من الأرز
- 4 أكواب من الحليب
- ملعقة كبيرة من السكر
- 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
- زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
الحنطة السوداء عصيدة
افرز الحبوب واسكبها على منخل واسكبها بالماء المغلي. ثم انقله إلى مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى الملح. يُسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي المملح ، ويُحرَّك ويُزال الحبوب الطافية بملعقة مثقوبة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر. ثم يتم تسطيح سطح العصيدة بملعقة ، وتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وإغلاق المقلاة بإحكام بغطاء وترك عصيدة الحنطة السوداء على الموقد لمدة ساعة ونصف حتى تنضج. يمكن استخدام فرن لهذا الإجراء. ضعي الزبدة في العصيدة قبل التقديم. يتم تحضير العصيدة بالحليب بنفس الطريقة: توضع العصيدة المطبوخة على أطباق وتُسكب بالحليب. عصيدة دافئة - حليب ساخن ، ومبرد - بارد.
الخطوة 2
لطالما تم طهي عصيدة الحنطة السوداء في الأواني في روسيا. للقيام بذلك: قم بفرز الحنطة السوداء وحرقها ، أضفها إلى 3/4 قدور ، أضف الملح والسمن. يُسكب الماء المغلي فوق القدر حتى الأعلى ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف. عندما تصبح العصيدة جاهزة ، أضف الزبدة إليها.
الخطوه 3
دقيق الشوفان
يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. ثم يضاف الملح ويضاف دقيق الشوفان ويطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يتكاثف مع التحريك من حين لآخر. ضعي الزبدة في العصيدة المحضرة. يمكن تنويع دقيق الشوفان بإضافة: السكر ، المربى ، التوت الطازج أو المجمد ، شراب الفاكهة.
الخطوة 4
عصيدة الأرز
افرز الأرز جيدًا واشطفه. يُغلى الماء في قدر ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 5-8 دقائق. ثم ضعي الأرز في مصفاة أو منخل واتركي الماء يستنزف. صب الحليب في قدر وسخنه وملح. ينقل الأرز إلى قدر مع الحليب ويطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف السكر ويقلب كل شيء جيداً ثم يغلق الغطاء ويوضع في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة حتى يسخن ضعي الزبدة في عصيدة الأرز قبل التقديم.
