إسكالوب الديك الرومي مع مقبلات الخضار هو طبق لذيذ جدًا يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لذلك ، يمكن استخدامه بأمان في التغذية الغذائية للأشخاص الذين يراقبون وزنهم.
المنتجات المطلوبة للطبخ
لحم الديك الرومي له طراوة وعصارة لا تصدق ، لذلك يعتبر الإسكالوب المحضر منه من أكثر الأطباق اللذيذة. ومع ذلك ، فإن وصفة إسكالوب الديك الرومي بسيطة للغاية ويمكن حتى للطاهي المبتدئ طهيها.
لتحضير 5 حصص من الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية: أسكالوب ديك رومي أو 1 كجم فيليه ، فلفل أسود مطحون ، زبدة ، ملح حسب الرغبة ، عصير ليمون ، زيت نباتي ، بقدونس طازج.
ترجمة من الفرنسية "إسكالوب" عبارة عن قطعة لحم مستديرة مسطحة. إذا لم يكن هناك سلالم جاهزة للبيع ، يمكنك صنعها بنفسك باستخدام شرائح الديك الرومي. يتم تقطيع اللحم إلى قطع متساوية عبر الألياف. السماكة الموصى بها للقطع هي 1.5 سم وينصح بضرب اللحم بعد لفه بغلاف بلاستيكي حتى لا تتناثر القطع الصغيرة في جميع أنحاء المطبخ.
طبخ اسكالوب الديك الرومي
يمكنك الملح والفلفل على الإسكالوب قبل الضرب أو بعده. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة الأخرى إلى الملح والفلفل ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو المطحون. يمكنك بشر قطع اللحم بالثوم المفروم.
الخطأ الرئيسي الذي يرتكبه الطهاة المبتدئون هو دحرجة الإسكالوب في فتات الخبز أو الدقيق. يتم تحضير هذا الطبق بدون استخدام قطع العاج. إسكالوب قطعة لحم مطبوخة جيدًا. خلاف ذلك ، لن تحصل على مصعد ديك رومي ، ولكن قطعة شنيتزل.
يسخن الزيت النباتي في مقلاة. يُقلى الإسكالوب على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. للتأكد من أن اللحم مقلي بشكل متساوٍ ، خففي الحرارة وضعي السكالوب تحت الغطاء لمدة 1-2 دقيقة.
إذا كنت تفضل اللحم الطري ، فلا يجب عليك إحضار الإسكالوب للاستعداد في المقلاة. بعد الحصول على قشرة بنية ذهبية ، يتم نقلهم إلى طبق. يُسكب حوالي نصف كوب من الماء المغلي في مقلاة عميقة أو مقلاة ويضاف إليها الزيت النباتي ، حيث تم قلي الإسكالوب وقليل من الزبدة والبقدونس المفروم جيدًا وعصير نصف ليمونة.
تُغلى الصلصة وتُوضع الإسكالوب المقلي فيها. يُطهى اللحم لمدة لا تزيد عن دقيقتين. في هذه الحالة ، سيصبح الطبق ناعمًا جدًا. يتم تقديم الإسكالوب على المائدة ، وهي مزينة بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون الرفيعة. إضافة ممتازة إلى الطبق هي البطاطا المسلوقة أو الخضار المطهية.
