لحم الديك الرومي هو منتج غذائي بسبب قلة محتواه من الدهون ومحتواه العالي من البروتين والمواد المغذية. يمكن استخدام اللحم المسلوق في صنع المرق واللحوم الهلامية والعديد من الأطباق اللذيذة المبنية عليه.
انه ضروري
-
- لكروكيت الديك الرومي المسلوق:
- 400 غرام من لحم الديك الرومي المسلوق
- 100 غرام بطاطس مهروسة
- 1/2 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة؛
- 3/4 كوب دقيق
- 1/4 كوب حليب
- 1/4 كوب مرق دجاج
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
- 250 غرام فتات الخبز
- 2 تفاح
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبيب؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
- 1 جراب من الفلفل الحار
- فلفل أحمر مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قم بطهي الديك الرومي عن طريق تقطيعه إلى قطع مثل الدجاج: افصل الأجنحة والفخذين ثم الصدر عن الظهر. الفكرة الشائعة هي طائر كبير الحجم ، لذلك من غير المناسب طهيه بالكامل ، وحتى الصدر والظهر يوصى بتقسيمهما إلى قسمين.
الخطوة 2
يُغمس اللحم المقطوع في الماء البارد ويُطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. لطهي مرق اللحم الهلامي ، قم بتمديد وقت الطهي إلى ساعتين. أضف الجذور والبهارات إلى القدر (بعد الغليان وإزالة الرغوة) لجعل المرق لذيذًا ، لأن لحم الديك الرومي نفسه لن يعطي المرق نكهة قوية.
الخطوه 3
استخدم ، على سبيل المثال ، جذر البقدونس وأوراق الغار والفلفل الأسود والبصل والجزر.
الخطوة 4
تحضير كروكيت الديك الرومي المسلوق: يقطع اللحم المسلوق ونصف بصلة. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر صغيرة ويُقلى البصل فيها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يُضاف الدقيق ويُحرّك ويُسخّن لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
يُضاف الحليب ومرق الدجاج إلى الخليط ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف ، حوالي ثلاث دقائق. نرفع القدر عن النار ونضيف الديك الرومي المفروم والبطاطا المهروسة والفلفل الأحمر المطحون والملح. تبرد وتبرد لمدة ساعتين.
الخطوة 6
اخلطي بيضتين مع ملعقة كبيرة من الماء واخفقيها قليلاً. شكلي الكتلة المبردة إلى كرات صغيرة ، ضعيها في القليل من الدقيق ، واغمسيها في خليط البيض ولفيها في فتات الخبز.
الخطوة 7
حضري الصلصة: نقطع التفاح ناعما ، نسكب عصير الليمون ، نقطع بعض البصل الأخضر وقطعة من الفلفل الحار. اخلطي التفاح والزبيب والفلفل الحار والعسل في وعاء. يُحرك الملح ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 8
قدمي الكروكيت مع المرق. يمكنك قليها بالزيت النباتي ، ولكن إذا كانت الأطعمة المقلية غير مرغوب فيها ، ببساطة قم بإعادة تسخينها قبل تقديمها في الميكروويف.
