تحتوي شرائح بولوك على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يمكن طهيها وغليها وقليها وخبزها. الخيار الأخير هو الأفضل ، لأن السمك المطبوخ في الفرن (مع الخضار ، ورق القصدير ، مع صلصة الكريمة) تبين أنه أقل دهونًا.
لخبز بولوك في الفرن بصلصة كريمية ، سوف تحتاج إلى: 450 جرام من شرائح السمك ، 500 جرام من البطاطس ، 200 جرام من الفلفل الأحمر ، 250 جرام من السبانخ ، 200 مل من القشدة الحامضة ، 300 جرام من الجبن الطري (أي سيفي بالغرض) ، 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. زيت الزيتون وجبنة البارميزان المبشورة.
قشري درنات البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. اطبخها في ماء مملح حتى تنضج. ضع الفلفل الأحمر على النار حتى يتفحم الجلد. ثم الجلد وإزالة جميع البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح. تُغمس السبانخ الطازجة في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم تُرفع وتُسكب بالماء البارد.
نأخذ قدرًا ونذوب الجبن فيه ، ثم نضيف الكريمة الحامضة أو الكريما ، ونضيف البارميزان المبشور ونرفع عن النار. لخطوة الطهي التالية ، أنت بحاجة إلى أواني فرن مقاومة للحرارة. قم بتغطية الجزء السفلي بزيت الزيتون وضع البطاطس في طبقات ، وفوق شرائح بولوك ، مقطعة إلى قطع كبيرة. لا تنس السبانخ والفلفل أيضًا. يُسكب كل شيء مع صلصة الجبن الكريمية الحامضة ويوضع في الفرن ، ويُسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يجب تقديم الطبق النهائي ساخنًا.
يُنصح بخبز السمك باستخدام وضع "الشواء" المحدد.
إذا لم يسبق لك خبز السمك بصلصة الجوز والخيار الأصلية ، فإن هذه الوصفة ستفتح لك حدودًا جديدة للمذاق. للطبخ ستحتاج: 150 جرام من الجوز ، 4 شرائح بولوك ، حفنة من البقدونس ، 3 خيار مخلل ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة ، وكذلك الفلفل المطحون الأبيض والأسود والملح حسب الرغبة.
يجب تقطيع المكسرات مع الخيار والأعشاب المقشرة مسبقًا في الخلاط. يتبل الخليط الناتج بالتوابل ويقلب في القشدة الحامضة. خذ شرائح بولوك وقطعها إلى أجزاء. افركي السمك بالفلفل والملح على الجانبين قبل القلي. يقلى بولوك بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. بالمناسبة ، لا تفرط في ذلك ، حيث يجب أن يكون السمك بنيًا فقط وليس قلي. غلف القالب جيدًا بالزبدة. نضع بولوك ، املأها بالصلصة المحضرة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
يمكنك استخدام وصفة أخرى مثيرة للاهتمام وبسيطة. لتحضير بولوك بالرقائق ، قم بإعداد المنتجات التالية: 800 جرام فيليه سمك ، بضع بصل ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، وكذلك 100 مل من المايونيز والبهارات والملح حسب الرغبة. خذ ورقة من ورق القصدير وقم بطيها إلى النصف. ثم افركي شرائح الفيليه جيداً بالبهارات والملح ، ورشيها بالبصل المفروم المقشر وغطيه بالمايونيز. تُلفّ في ورق القصدير وتُوضع في الفرن وتُخبز لحوالي 30-40 دقيقة. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
في هذه الوصفة يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.
إذا كانت الوصفة أعلاه بسيطة جدًا بالنسبة لك ، فقبل الخبز ، قم بحشو السمك المقشر والمفروش بمزيج من الطماطم ولحم الخنزير المقدد. فقط المايونيز غير مطلوب في هذه الحالة. قبل وضعها في الفرن ، اسكب بولوك بكمية وفيرة من الزيت النباتي ، ولفها بورق القصدير واطبخها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
