كعكة كييف ربما تكون واحدة من مناطق الجذب الرئيسية في عاصمة أوكرانيا. فقط شرائح كييف يمكن مقارنتها من حيث الذوق والشعبية.
تاريخ المنشأ
في الاتحاد السوفيتي ، غالبًا ما كان الروس يجلبون كعكة كييف من رحلاتهم ويعاملونها مع الأصدقاء والمعارف. الآن أصبح من السهل شراء هذا المعلم الأوكراني في متجر ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنعه بنفسك باستخدام العديد من الوصفات.
لأول مرة ، تم صنع كعكة كييف في عام 1956. يعود أصله إلى فتاة تبلغ من العمر سبعة عشر عامًا تدعى ناديجدا تشيرنوغور. بعد تخرجها من المدرسة ، حاولت دون جدوى دخول كلية الطب وبعد ذلك بدأت في أخذ دروس في فن المعجنات.
كانت المهمة الأولى التي واجهتها ناديجدا هي تزيين الكعك.
على الرغم من البساطة الظاهرة ، كان التزيين أمرًا مسؤولًا ولم يستسلم للطالب على الفور.
بعد ستة أشهر ، بدأت الفتاة في القيام بعمل ممتاز ليس فقط مع هذا ، ولكن أيضًا بمهام أخرى. شعرت ناديجدا بالقوة لتصبح طاهية معجنات محترفة ومستقلة.
في نفس العام ، طورت ناديجدا تشيرنوغور وصفة لتحفتها الخاصة - كعكة كييف. أصبح مصنع كارل ماركس ، حيث درس الطالب ، مهتمًا بالوصفة وخبز ثلاث كعكات لعينة. ثم خمسة أخرى ، ثم تم إنتاج الكثير من الأطباق الجديدة بكميات أكبر من أي وقت مضى.
رغبة في جعل الكعكة أكثر مذاقًا ، أضافت ناديجدا كريمها المميز إليها.
منذ ذلك الحين ، ظلت وصفة كعكة كييف دون تغيير وكانت تقريبًا السر الرئيسي للمصنع.
الاعتراف والتحف الأخرى
في عام 1957 ، احتلت كعكة كييف لأول مرة المركز الثالث في مسابقة مرموقة وفازت بالحب الجماعي للأسنان الحلوة. وفقط في عام 1976 ، احتلت الحلوى وصانعها المركز الأول المستحق في المنافسة الجمهورية.
في الوقت الحالي ، أصبحت وصفة صنع الكعكة أبسط وأرخص بكثير. على سبيل المثال ، لا تستخدم الآن خمسة أنواع من الجوز للتصنيع ، ولكن يتم استخدام نوع واحد فقط. على الرغم من أن هذه الحقيقة ، من ناحية أخرى ، لم تؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم تحفة الحلويات. بعد كل شيء ، الشيء الرئيسي هنا ليس عدد أصناف المكسرات ، ولكن تكنولوجيا التحضير. ستكون كعكة كييف الحقيقية فقط إذا تم طهي كعكاتها في فرن إنتاج خاص وتبين أنها جيدة التهوية وجوزية.
عملت ناديجدا تشيرنوغور في المصنع. كانت كارل ماركس طوال حياتها ، وكواجب فخري ، تذوق شخصيًا كل دفعة جديدة من كعكات كييف. شارك المبدع أيضًا في مغامرة طهي أخرى مثيرة للاهتمام. شاركت في إعداد كعكة من خمس طبقات مخصصة لعيد ميلاد ليونيد بريجنيف. تزن هذه التحفة أكثر من 5 كجم وتتألف من 70 قطعة مختلفة.
