لطهي صدور الدجاج في الخليط ، من الأفضل اختيار صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد. في هذه الحالة ، سيصبح الطبق أقل دهونًا ، وبالتالي أكثر فائدة. سيحافظ الخليط على كل العصائر ولن يجف اللحم.
انه ضروري
-
- فيليه صدر الدجاج 500 غرام ؛
- المكسرات والتوابل
- الخضر.
- بيضة
- الكريمة الحامضة
- خردل
- طحين
- خل
- بيرة؛
- زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
حاول صنع خليط بسيط. للقيام بذلك ، اكسر بيضة ، أضف القليل من الملح والتوابل ، امزج كل شيء. أضف القليل من القشدة الحامضة (ملعقتان) ، وحرك مرة أخرى. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق المنخل للحصول على عجينة تشبه الفطيرة. اغمس شرائح الدجاج المقطعة والمملحة في الخليط وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى في زيت عباد الشمس على كلا الجانبين.
الخطوة 2
حاول إضافة البيرة (50 مل) إلى الخليط بدلاً من القشدة الحامضة. تصبح العجينة جيدة التهوية ، وهذا سيضيف طعمًا حارًا إلى الطبق. قسّم بيضة واحدة في وعاء وأضف الجعة والتوابل والأعشاب المفرومة اختياريًا. يقلب ويضاف الدقيق ، المنخل من خلال منخل. يجب أن تكون العجينة سائلة. صدور الدجاج ، ملح ، تغمس في الخليط وتقلى.
الخطوه 3
الصدور المرشوشة بالمكسرات المبشورة لها طعم غير عادي للغاية. للطبخ تحتاج المكسرات المهروسة. تحضير عجينة بسيطة (بيض ، ماء ، ملح ، بهارات ودقيق). اغمسي الصدور في الخليط ، ورشي المكسرات في الأعلى واقليها.
الخطوة 4
حضري عجينة معقدة: اخفقي 4-5 بيضات بالملح و 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة سميكة وثقيلة. تُغمس شرائح الفيليه في الماء المغلي المملح ، وتُطهى حتى تنضج تمامًا. جفف الشرائح النهائية برفق. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة. تُغمس قطع الفيليه المجففة قليلاً في الزيت المغلي وتُقلى. ثم تُغمس كل قطعة في العجينة وتُغمس في الزبدة على الفور. وكرر ذلك 4 مرات.
الخطوة الخامسة
يمكنك طهي الخليط بدون القشدة الحامضة. استبدليها بملعقة خردل و 10 مل من 9٪ خل مائدة. نحضر العجينة بالبيض والملح والخردل والخل والدقيق. الطعم ليس أسوأ من تحضير الخليط بالقشدة الحامضة. يمكنك إضافة الخضار المقطعة إلى العجينة. تقلى شرائح الفيليه في مقلاة على كلا الجانبين.
الخطوة 6
يمكنك إعداد وجبة بسيطة للغاية. نخفق البيضة ونضيف البهارات ونغمس الفيليه في البيضة ثم في فتات الخبز ويقلى من الجانبين. سريع وبسيط ولذيذ.
