مقبلات حارة مصنوعة من صدور الدجاج الطرية مناسبة للوجبات اليومية والوليمة الاحتفالية. تسمح لك تقنية الطهي بالحفاظ على عصارة اللحم ، وتضيف التوابل الحماسة والتوابل إلى الطبق.
انه ضروري
- - صدر دجاج - قطعة واحدة أو فيليه - قطعتان ؛
- - ثوم - رأس واحد ؛
- - البهارات والملح والخردل - بناءً على تفضيلات الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تحرير الثدي من الجلد والعظام. يمكن استخدام فيليه إذا رغبت في ذلك. اغسل وجفف اللحم.
الخطوة 2
افركي الدجاج بالبهارات: ملح ، فلفل أسود أو بهارات ، حسب ذوقك المفضل.
الخطوه 3
ضع اللحم في وعاء محكم الغلق مثل وعاء. اتركيه لينقع لمدة ساعة في الثلاجة.
الخطوة 4
بعد ذلك ، ضعي قطع الدجاج في مقلاة مسخنة مع كمية قليلة من الزيت النباتي. يقلى اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
ثم أطفئ النار واترك الدجاج تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة ، ولا تفتحه بأي حال من الأحوال. سيحافظ ذلك على نضارة اللحم.
الخطوة 6
بعد ذلك ، ضعي القطع على طبق وانتظري حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، ابشر اللحم بالثوم ، والذي يمكن طحنه مسبقًا للراحة.
الخطوة 7
إذا لم يكن التوابل المستخدم حارًا بشكل مفرط ، فقم بتغطية القطع بالخردل ، بناءً على تفضيلات الذوق. غلفي اللحم بإحكام في ورق القصدير وضعيه في الثلاجة. تحمل ما لا يقل عن 6 ساعات.
الخطوة 8
بعد ذلك ، يمكن تقطيع المقبلات الحارة إلى شرائح رفيعة وتقديمها. نزين الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً وشرائح الطماطم وما إلى ذلك.
