شيش كباب هو الطبق المفضل لكثير من الناس ، والذي يتم تحضيره تقليديا من أنواع مختلفة من اللحوم. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بطبق لذيذ وغير عادي ، قم بإعداد كباب السمك.
يتضح أن هذا الطبق لذيذ إذا كنت تستخدم السمك الطازج فقط ، وقم بإعداد ماء مالح بشكل صحيح واستخدام التوابل. أولاً ، تحتاج إلى اختيار السمك المناسب: سمك السلمون أو السلمون المرقط أو سمك القد أو التونة أو سمك الحفش مثالي لطهي الشواء. يجب طهي الأسماك الكبيرة على رف سلكي ، والأسماك الصغيرة أفضل على الأسياخ. من الأفضل أيضًا تغليف الأسماك الصغيرة بورق القصدير ، ومن الأفضل عدم ملحها قبل الطهي ، لأن الملح يمتص الرطوبة.
يمكن تحضير كباب السمك مع إضافة العصير الطبيعي. توابل ممتازة لجميع أنواع الأسماك يمكن أن تكون الكزبرة ، الفلفل الأسود ، الهيل ، عصير الليمون أو الرمان.
طبخ كباب السمك
سوف تحتاج:
- السمك (السلمون ، السلمون الوردي ، السلمون الصديق) - 3 كجم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- عصير رمان - 700 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- بهارات (فلفل ، كزبرة ، حشيشة السنيلي).
لنعد كباب السمك بصلصة الرمان. للقيام بذلك ، اغسل السمكة وقشرها ، وأزل الأحشاء ، وقطع الزعانف والذيل والرأس ، ثم اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. قطّع السمك إلى قطع مناسبة للشواء وضعه في وعاء تتبّل فيه الأسماك.
أيضا ، يجب رش السمك بالبهارات على الوجه ، وكذلك حشوها بعصير الرمان الطبيعي. اخلطي السمك جيداً ، حيث يجب غمره بالكامل في العصير. يمكنك الآن إضافة الزيت النباتي والخلط مرة أخرى. بعد ذلك ، غطي الوعاء بالسمك واتركيه منقوعًا لمدة 3-4 ساعات. قلّب السمك من وقت لآخر.
ضعي قطع السمك المتبل على أسياخ واطهي الكباب.
كما أن من أسرار طهي كباب السمك أنه من الضروري إزالة الكباب من النار في الوقت المناسب. ضع في اعتبارك أن هذا الطبق يجب أن يكون جيدًا ، ولا ينبغي بأي حال تقديم السمك بالدم. كباب السمك جاهز.
