تم إنشاء المطبخ الجزيئي لمفاجأة الذواقة وصدمهم بأشهى المأكولات الشهية. يستخدم السباغيتي مكونات غير عادية مثل عصير البرتقال. لا يمكنك الاستمتاع بمثل هذا الطبق في مطعم للمأكولات الجزيئية فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضيره بنفسك في المنزل.
لتحضير معكرونة غير عادية ، تحتاج إلى شراء حقنة وأنابيب يمكنك من خلالها إعطاء الطبق الشكل المطلوب. تستخدم هذه الأجهزة للعمل مع عوامل التبلور. طول الأنبوب حوالي 1 متر. ستحتاج أيضًا إلى أجار أجار ، والذي يمكن العثور عليه في سوبر ماركت كبير أو متجر للأطعمة الجزيئية. تباع بقية منتجات السباغيتي البرتقالية في أي متجر تقريبًا.
وبالتالي،
- عصير برتقال (يفضل أن يكون طازجًا) - 500 مل ؛
- السكر حسب الرغبة
- أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ماء بارد؛
- حقنة وأنبوب سيليكون.
- قدر مع قاع سميك.
يصفى عصير البرتقال ويخفف بالماء المغلي ولكن البارد. للحصول على 500 مل من العصير ، يكفي 150 مل من الماء. ثم أضف السكر حسب الرغبة. يجب أن يكون الطبق حلوًا باعتدال.
بعد التخفيف ، يُسكب العصير في قدر ويُوضع على نار خفيفة. عندما تصل درجة حرارة السائل إلى 60 درجة ، أضف بعناية أجار أجار وحركه حتى تذوب عوامل التبلور تمامًا. ثم أطفئ النار وانتظر حتى يتكاثف العصير قليلاً. من المهم ألا تفوت هذه اللحظة ، وإلا فسيكون من الصعب العمل مع الكتلة لاحقًا.
في المرحلة الأخيرة ، نعطي الطبق شكل إسباجيتي. نجمع السائل في حقنة ونصلح الأنبوب ونضغط الكتلة فيه. ثم قم بإزالة القشة بعناية وضعها في الماء البارد لمدة 2-3 دقائق. نكرر الإجراء مع السائل البرتقالي المتبقي.
للضغط على المعكرونة الجاهزة خارج الأنبوب ، أعد توصيلها بالمحقنة ، واسحب الهواء إليها وضع السباغيتي ببطء على طبق. يتم تقديم هذا الطبق غير العادي على الطاولة كحلوى مع الآيس كريم.
