يمكن تقديم فطيرة ناعمة مع حشوة نباتية دافئة ومن الثلاجة. وحتى أولئك الذين لا يستطيعون تحمل "الأزرق" سيأكلون بكل سرور قطعة ، أو حتى قطعتين!
انه ضروري
- لشكل 22 سم:
- عجين:
- - 300 غرام دقيق
- - 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز "مع شريحة" ؛
- - 150 غرام زبدة
- - 150 جم 20 ٪ كريما حامضة ؛
- - 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- - صفار صغير.
- حشوة:
- - 150 جم جبن فيتا ؛
- - 150 جم من الجبن الصلب ؛
- - 190 جم من الجبن ؛
- - 2 باذنجان صغير
- - 1 درنة بطاطس صغيرة ؛
- - بيضتان صغيرتان
- - 55 غرام دقيق ؛
- - فلفل أسود وبقدونس حسب الرغبة.
- - 1 بيضة و 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن المخبوزات.
- - بذور السمسم للرش.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن تكون الزبدة طرية لصنع العجينة ، لذا أخرجها من الثلاجة أو الفريزر مسبقًا.
الخطوة 2
يُنخل الدقيق ومسحوق الخبز ومزيج الملح في وعاء كبير ويُضاف صفار بيضة واحدة والقشدة الحامضة والزبدة المخففة. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وناعمة. عند العجن ، حاول ألا تضيف الدقيق ، حتى لا يتحول المنتج إلى ثقيل. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
الخطوه 3
تحضير الحشوة في هذه الساعة. اضبط الفرن على التسخين المسبق على 200 درجة. اغسل الباذنجان وقطعه إلى نصفين. رشي قليلاً بالزيت ، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة. تبرد وإزالة القشرة من الخضار وتقطيعها إلى مكعب صغير. ضع في وعاء.
الخطوة 4
اخفضي درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة.
الخطوة الخامسة
ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. تُفتت الجبنة بالشوكة ، تُهرس الجبن مع الهرس. يقطع الخضر ناعما. اغسل درنة البطاطس وقشرها واسلقها واهرسها أيضًا في البطاطس المهروسة. تُمزج جميع المكونات مع الباذنجان وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6
أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى جزئين: 1/3 و 2/3. ضعي معظمها في طبق مدهون واعجنها لتشكيل الجوانب. قم بلف الجزء الأصغر بين قطعتين من ورق الخبز.
الخطوة 7
توضع الحشوة فوق العجينة وتُفرغ بملعقة بسط. غطي العجينة الثالثة واضغطي على الأطراف.
الخطوة 8
اخلطي البيض بالزيت النباتي وادهنوا وجه الكيك. ثقب بشوكة في عدة أماكن ، ورش بذور السمسم (هذا اختياري) وإرسالها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة: يجب أن يكون الجزء العلوي من الفطيرة بنيًا ذهبيًا! أخرجي الفطيرة الجاهزة من الفرن ، اتركيها تبرد قليلاً وقطعيها إلى أجزاء.
