العدس هو عضو نموذجي في عائلة البقوليات. عرفت البشرية منذ عهد رمسيس الثاني. لسوء الحظ ، في عصرنا ، أصبح العدس أقل شيوعًا ، لكن كما اتضح ، عبثًا.
بالمقارنة مع البقوليات الأخرى ، فإن العدس غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، مكرو وعناصر دقيقة مثل الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكلور ، المغنيسيوم ، اليود ، الحديد ، إلخ. يحتوي العدس أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية وحمض الفوليك والألياف.
يحتوي 100 جرام من العدس على 50 إلى 60 جرامًا من البروتين النباتي ، لذلك فهو لا غنى عنه لمن يفقدون الوزن ويصومون.
الأشخاص الذين غالبًا ما يستهلكون أطباق العدس يصبحون أكثر هدوءًا وتوازنًا ، كما تتحسن نوعية ومدة النوم. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة المغنيسيوم المعروف بكونه مرخيًا طبيعيًا.
الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان تحفز الأمعاء ، وتحسن التمثيل الغذائي ، وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن بشكل سلس. إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية ، فإن المنتج الجاف يحتوي على حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بينما يحتوي العدس المسلوق على ما يزيد قليلاً عن 100 كيلو كالوري لكل 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، والذي يتحدث أيضًا لصالح منتج لتحسين الشكل.
العدس لن يؤذي مرضى السكري ، ولا يزيد من مستويات السكر في الدم.
يمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج (مرتين في الأسبوع على الأقل) في مكافحة ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين الوعائي وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والمفاصل والتهاب المرارة استخدام العدس بحذر.
