فطائر الجبن المنزلية هي طعام شهي روسي وأوكراني تقليدي سهل التحضير وبسيط للغاية. المكون الرئيسي للجبن هو الجبن ، فهو يحتوي على البروتينات ودهون الحليب والفيتامينات والأحماض الأمينية الميثيونين التي تمنع أمراض الكبد وتقوي جسم الإنسان.
كان طعم كعكة الجبن موضع تقدير في العصور القديمة. لذلك ، وفقًا لإحدى الأساطير ، كان التاجر العربي كنعان ، بعد أن ذهب في رحلة ، أخذ معه الطعام والحليب فقط. في المساء ، عندما أراد كنعان أن يشرب الحليب ، رأى أن مصل اللبن وكتلة بيضاء قد تشكلت في الحاوية. كان كنعان مستاء جدا حتى تذوقه. منذ ذلك الحين ، حظيت منتجات الجبن والجبن بتقدير كبير بين طبقة النبلاء والفقراء الرومان القدماء.
طبخ فطائر الجبن
يمكن طهي كعك الجبن في مقلاة أو خبزه في الفرن. من أجل صنع فطائر الجبن الكلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:
- 300 غرام من الجبن
- 5 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- بيض دجاج - 2 قطعة.
ضعي الجبن القريش في وعاء عميق واهرسيه جيدًا بالشوكة. بعد ذلك ، أضيفي بيض الدجاج والسكر ، واخلطي جميع المكونات. يُسكب الدقيق في اللبن الرائب ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
سخني مقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت.
يُرش القليل من الدقيق على طاولة أو لوح ، ويُصنع قطعة من الجبن القريش ويُغمس في الدقيق ، ثم يُسطح قليلاً ويُوضع في مقلاة.
تحتاج إلى قلي كعكات الجبن لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي فطائر الجبن القريش ساخنة مع الكريمة الحامضة والمعلبات والمربى أو المربى من اختيارك.
أسرار كعكات الجبن اللذيذة
ستصبح كعكات الجبن لذيذة وناجحة للغاية إذا اتبعت القواعد التالية:
1. لا تستخدم الجبن القريش النيء جدًا ، وإلا فسوف يتفكك التشيز كيك. سوف يجعل الجبن الجاف كعكات الجبن قاسية.
2. افركي الخثارة من خلال غربال أو خلاط - فهذا سيجعل كعك الخثارة متجدد الهواء.
3. المزيد من الدقيق سيجعل التشيز كيك قويًا ، وقليل من الدقيق سيجعلها طرية.
4. لا تضيف الكثير من السكر إلى فطائر الجبن لأن مع وجود فائض من السكر الحبيبي ، فإنها لا تحافظ على شكلها جيدًا.
5. يمكن استخدام الخضر والطماطم والبطاطس المسلوقة وما إلى ذلك كمكون أصلي من كعك الخثارة.
