الوردة هي الزهرة الأكثر شعبية لتزيين الكعك. تتيح لك بساطة النموذج وتعقيده إنشاء مجموعة متنوعة من التراكيب. حتى وردة واحدة مع الأوراق والأشرطة ستغير الكعكة بشكل لا يمكن التعرف عليه. قم بإعداد باقة من هذه الزهور ، إرضاء عائلتك بمهارتك.
انه ضروري
-
- مرزبانية:
- 250 غ من حبات اللوز الحلو ؛
- 7 قطع من اللوز المر.
- 200 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء.
- للمصطكي:
- 90 جم أعشاب من الفصيلة الخبازية
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 40 مل كريم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من البراندي
- 120 جرام سكر بودرة.
- للاختبار:
- 1 كوب سكر
- 4 بيضات؛
- 1 كوب دقيق.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير كتلة المرزبانية. تحرق 250 جم من اللوز الحلو و 7 قطع من المرارة بالماء الساخن. قشر الجوز. توضع الحبوب على صينية خبز وتوضع في الفرن على أقل درجة حرارة. يجب أن تجف المكسرات قليلاً.
الخطوة 2
طحن المكسرات في مطحنة القهوة. يجب أن تحصل على مسحوق جوز مطحون ناعمًا جدًا.
الخطوه 3
تحضير المسحوق بـ 200 جم من السكر الحبيبي. نخلها في مصفاة.
الخطوة 4
اخلطي السكر ومسحوق اللوز حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط.
الخطوة الخامسة
رش 1 ملعقة كبيرة من الماء المغلي البارد على كتلة السكر واللوز. يقلب الخليط باستمرار حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6
قم بتمرير كتلة المرزبانية من خلال مفرمة اللحم 3 مرات.
الخطوة 7
ضعي الخليط في حمام مائي وسخنيه مع التقليب. في هذه المرحلة من التحضير ، يمكنك إضافة 30 جم من مسحوق سكر الفاكهة. كتلة المرزبانية جاهزة.
الخطوة 8
يمكنك أيضًا نحت الورود من مستكة الشوكولاتة. قطعي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة ، وضعيها في وعاء معدني واذوبها تمامًا على نار خفيفة أو في حمام مائي.
الخطوة 9
أضف 90 جم من أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى الشوكولاتة. يقلب باستمرار بملعقة.
الخطوة 10
أضف 40 مل من الكريمة وملعقة كبيرة من الزبدة والبراندي إلى الوعاء. يجب أن يتم ذلك في الوقت الذي تبدأ فيه أعشاب من الفصيلة الخبازية في الذوبان وزيادة حجمها. يجب أن يكون لديك كتلة سميكة ومتجانسة. عندما تنتهي ، أزل أواني الطهي من على النار.
الخطوة 11
أضف 120 جم من السكر البودرة في أجزاء ، وامزجها بعناية مع قاعدة المصطكي. قلبي الخليط أولاً بملعقة ثم بيديك. من الأفضل القيام بذلك على طاولة مملوءة بالسكر البودرة. يجب أن يبدو المصطكي النهائي مثل عجينة مرنة وغير لزجة.
الخطوة 12
يمكن أيضًا صنع الورود من العجين. امزج 4 بيضات مع 1 كوب سكر حبيبي وكوب دقيق في الخليط. اسكبيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز في أجزاء صغيرة. تُخبز في الفرن على نار متوسطة لعدة دقائق. لا تبالغ!
الخطوة 13
إن عمى وردة أمر سهل. خذ قطعة صغيرة من المصطكي أو المرزباني الذي ستصنع منه هذا. لف 4-5 كرات من نفس الحجم. ثم تتسطح لهم لعمل دوائر. يمكنك دحرجة الكرات باستخدام الشوبك.
الخطوة 14
ضع الدوائر واحدة فوق الأخرى بحيث تبدأ كل واحدة لاحقة من منتصف الدائرة السابقة. لفة هذا "السلم" في لفة. كل ما عليك فعله هو قطعها من المنتصف بسكين حاد وثني البتلات بيديك وتشكيلها. استخدم المسواك لتطبيق الخطوط على البتلات إذا رغبت في ذلك. لديك وردة بقاعدة مسطحة يمكنك تزيين الكيك بها على الفور.
الخطوة 15
يختلف استقبال نحت الورود من العجين عن سابقتها. لف الفراغ المخبوز للبتلة بأنبوب أو مخروط - هذا هو منتصف الزهرة. لف باقي البتلات حول القاعدة حتى تحصل على حجم الوردة المناسب.
الخطوة 16
أعمى بعض الورود ، ضعها على الكعكة. أكمل التكوين بشرائط وأوراق وأقواس منحوتة من نفس مادة الورود.
