اكتسبت رولز "كاليفورنيا" شهرة بسبب لونها الزاهي وطعمها الطازج. بالإضافة إلى مكونات اللفائف التقليدية ، تشمل تركيبته لحم السلطعون والأفوكادو وكافيار توبيكو.
انه ضروري
-
- - ورقة واحدة كبيرة من نوري ؛
- - 200 غرام من أرز السوشي ؛
- - 80 جم من لحم السلطعون الطبيعي ؛
- - 1/2 أفوكادو
- - 70 غرام توبيكو ؛
- - 20 مل مايونيز صويا ياباني.
تعليمات
الخطوة 1
يُغلى حتى ينضج السوشي - أرز دبق للسوشي ولفائف. ضع غلافًا بلاستيكيًا على حصيرة من الخيزران ماكيسو وضع ورقة من أعشاب نوري البحرية ، مع وضع الجانب المطفأ للأعلى ، في منتصف الطريق لأسفل. بلل يديك في ماء الليمون. نأخذ الأرز بأصابع مبللة وتشكيل "نقانق" بلطف بلطف بإحكام.
الخطوة 2
ضع فتحات السوشي على ورقة النوري. وزعي الأرز برفق من المنتصف إلى الخارج على سطح ورقة النوري. يجب أن يكون لديك طبقة متساوية من شبكة السوشي على ورقة الأعشاب البحرية. في هذه الحالة ، يجب أن تبقى 1 سم من الحافة الأبعد عنك بدون أرز. باستخدام سكين رفيع ، انشر توبيكو (بطارخ السمك الطائر) فوق الأرز. اضغط عليه بقوة.
الخطوه 3
غطي الورقة بقطعة من بساط الخيزران واقلبها. الآن أرز السوشي مشي على الحصيرة وورقة النوري في الأعلى. نقطع لحم السلطعون إلى شرائح. قشر وقطّع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 4
يُسكب مايونيز الصويا الياباني على طول منتصف صفيحة النوري على طول الجانب الطويل. يمكنك أيضًا إضافة بعض فجل الوسابي حسب الرغبة. يُدهن لحم السلطعون على الوجه مع عدة شرائح من الأفوكادو الطازج. في لفائف كاليفورنيا ، يمكنك إضافة خيار طازج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
الخطوة الخامسة
ارفع حافة حصيرة الخيزران الأقرب إليك قليلاً. أمسك الحصيرة من الحافة ، جنبًا إلى جنب مع القليل من النوري المتبقي بدون أرز ، ولفي اللفة في الاتجاه المعاكس منك ، واضغطي برفق على الحشوة. يجب أن تغطي أوراق الطحالب الخضراء بالكامل.
الخطوة 6
اضغط على لفة فوق السجادة ، مما يجعلها مربعة. تقليم نهايات لفة الناتجة. افتح الطية المصنوعة من الخيزران.
الخطوة 7
اقطع اللفافة إلى 6-8 أجزاء متساوية بارتفاع 2 سم ، وللقيام بذلك استخدم سكينًا رفيعًا حادًا. نقعها في الماء بعد كل قطع. نرش بذور السمسم على اللفائف الجاهزة إذا رغبت في ذلك. قدمي لفائف كاليفورنيا مع الوسابي وصلصة الصويا والزنجبيل المخلل.
