خبز اليقطين هو نوع من المنتجات المخبوزة يتم الخلط بينه وبين فطائر اليقطين. غالبًا ما يتم تقديم وصفة هذا الأخير تحت ستار وصفة خبز اليقطين ، ومع ذلك ، فإن الكعك عبارة عن معجنات حلوة ، على عكس الخبز ، الذي يتم تحضيره بطريقة مختلفة قليلاً ، وقبل كل شيء ، من عجينة الخميرة غير المحلاة.
انه ضروري
-
- 500 غرام اليقطين
- 60 مل من الماء
- 2 ملعقة صغيرة عسل؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
- 500 غرام دقيق
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قشر اليقطين وإزالة البذور.
الخطوة 2
نقطع اليقطين المحضر إلى شرائح ويوضع على صفيحة خبز أو طبق خبز سميك الجدران. ضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوه 3
أخرج اليقطين من الفرن وقطع أي قطع محترقة - يجب أن يبقى اللب النظيف فقط.
الخطوة 4
اهرسي اليقطين جيدًا. إذا لزم الأمر ، فرك المهروس من خلال غربال أو استخدم الخلاط. يجب أن يكون لديك حوالي 300-350 جرام من هريس اليقطين.
الخطوة الخامسة
اتركي الهريس النهائي ليبرد لدرجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6
اصنع عجينة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف العسل في 60 مل من الماء الدافئ. ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والخميرة الجافة. يقلب ويصب الماء والعسل في الخليط. يقلب مرة أخرى.
الخطوة 7
أضف هريس اليقطين المبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، واخلط كل شيء مرة أخرى ، واسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي وابدأ في عجن العجين - قد يستغرق ذلك 10-15 دقيقة.
الخطوة 8
يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة جدًا ومرنة تلتصق بيديك قليلًا. إذا خرجت العجينة لزجة للغاية وامتدت ، أضيفي القليل من الدقيق. إذا كانت العجينة شديدة المرونة ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الماء فيها.
الخطوة 9
انقلي العجينة الجاهزة إلى وعاء واسع ورشيها بالدقيق. غطي الجزء العلوي بغشاء ملتصق أو منشفة لمنع العجين من الالتفاف واتركيه لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يجب أن تتمدد العجينة بشكل كبير - مرتين أو أكثر.
الخطوة 10
انقلي العجينة إلى طاولة أو لوح مرشوش بالدقيق لتشكيل رغيف دائري. نرش صينية خبز أو طبق خبز بالدقيق ، وننقل الخبز إليها ، ثم غطيه مرة أخرى بمنشفة أو غشاء واتركيه لمدة ساعة ونصف أخرى.
الخطوة 11
سخني الفرن إلى 220-230 درجة مئوية. اخبز الخبز لمدة 40 دقيقة. عند الانتهاء ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على لوح أو رف سلكي.
