يمكن إحياء أكثر الأطباق شيوعًا باستخدام الصلصة المناسبة ، لكن الصلصة غير الناجحة يمكن أن تقتل أي تحفة طهوية. صلصات اللحم المفروم سهلة التحضير ويمكن أن تكمل العديد من الأطباق ، لذا يمكنك تجربتها لممارسة مهاراتك في الطهي.
انه ضروري
-
- لتحضير صلصة البشاميل باللحم المفروم:
- حليب - 300 مل ؛
- بصل - 1/4 رأس ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- جذر البقدونس
- جذر الكرفس
- لحم مفروم - 100 جم ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير صلصة اللحم:
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فطر - 100 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- مرق - 1 كوب ؛
- الخضر
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
جرب صلصة البشاميل البيضاء الشهيرة المصنوعة من اللحم المفروم. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا صغيرًا وامزج الحليب وربع البصل فيه. يُشعل النار ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم نخرج البصل من الحليب ونذوب 30 جم من الزبدة في وعاء آخر ونضيف الدقيق. يقلى الدقيق بالزيت لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن يأخذ الدقيق لونًا ذهبيًا متساويًا. بعد ذلك ، يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. أضف الحليب الذي غليه مع البصل إلى الدقيق مع التحريك باستمرار. نضع المزيج على نار خفيفة ونغلي مع الخفق باستمرار. ثم يُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك وإزالة الفيلم ، ولكن لا تغلي ، قم بقلي البقدونس المفروم وجذر الكرفس واللحم المفروم في زيت الزيتون. يُمزج مع النوع الرئيسي ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 2
للصلصة التالية ، يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واستمري في القلي مع التحريك جيدًا حتى يتفتت اللحم المفروم ولا يتحول إلى شرحات. يقطع الفطر ناعما ويضاف إلى اللحم المفروم ويقلب. اضف الملح والفلفل للمذاق. نقطع الجزر والطماطم ناعماً جداً ونضعهما في الصلصة ونقلب جيداً ونستمر في القلي.عندما يغلي السائل ، أضيفي الدقيق إلى الصلصة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم املأ كل شيء بالمرق ، أضف معجون الطماطم. يقلب جيدا. أضف الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم والتوابل. غطي المزيج وأطفئي النار واتركي الصلصة تجلس.
