الأطباق المطبوخة على البخار غنية بالعصير وتحتفظ بشكلها الأصلي ولونها الطبيعي ورائحتها. لا تُفقد معظم الفيتامينات والمعادن أثناء عملية الطهي. لذلك ، يعتبر التبخير أكثر طرق الطهي صحية. يمكن تناول أطباق اللحوم المطبوخة على البخار حتى من قبل الأطفال الصغار وأخصائيو الحميات. جرب كرات اللحم المطهوة على البخار لتناول وجبة غداء خفيفة وشهية.
انه ضروري
-
- 500 غرام من لحم العجل
- 1/5 كوب أرز أبيض
- 1 بيضة نيئة
- 100 غرام من الخبز الأبيض
- 1 كوب حليب
- 1 رأس بصل
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 100 غرام بصل أخضر
- 100 غرام من الشبت
- 200 غرام كريما حامضة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- 2 فص ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع لحم العجل إلى قطع صغيرة ويطحن في مفرمة اللحم. لجعل كرات اللحم أكثر طراوة ، تخطي اللحم المفروم مرتين أو ثلاث مرات. يمكنك استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من لحم العجل. تنقع شريحة من الخبز الأبيض بدون القشرة في الحليب لمدة 2-3 دقائق. يقطع البصل ناعماً جداً ، يبشر الجبن ، يعصر الخبز قليلاً ويضاف كل شيء إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ، ويضاف بيضة واحدة ويخلط جيدا.
الخطوة 2
صب الماء في وعاء. عندما يغلي الماء ، أضيفي الملح على طرف السكين وأضيفي الأرز. اطبخ الأرز حتى ينضج نصفه ، وحاول عدم الإفراط في طهيه بعد أن ينضج الأرز ، نتركه يبرد ونضيفه إلى اللحم المفروم ، ثم نخلط جيداً. تشكل كرات اللحم المستديرة بحجم بيضة صغيرة.
الخطوه 3
قم بصب الكمية المطلوبة من الماء في قدر البخار ، وقم بدهن مشابك المبخرة بالزيت النباتي ووضع كرات اللحم بعناية. حاول ألا تدعهم يلمسون بعضهم البعض. اضبطي مؤقت القدر البخاري على 35-40 دقيقة.
الخطوة 4
استخدم قدرًا عاديًا ومصفاة معدنية إذا لم يكن لديك قدر بخاري. ضع قدرًا من الماء على النار ، ضع مصفاة مناسبة على جوانب القدر. تأكد من أن قاع المنخل لا يلمس الماء. توضع كرات اللحم بعناية على منخل وتغطى بغطاء. بعد غليان الماء ، اطبخي كرات اللحم لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة الخامسة
حضري الصلصة أثناء طهي كرات اللحم. نفرم البصل الأخضر والشبت ناعماً. نقطع الثوم ونضيفه إلى الأعشاب. نضيف الكريمة الحامضة قليلة الدسم وملعقة زيت الزيتون والملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في وعاء الصلصة.
الخطوة 6
قدمي صلصة كرات اللحم بشكل منفصل. يمكن استخدام البطاطس المهروسة أو المعكرونة كطبق جانبي. إذا كانت القدر البخاري يتكون من عدة طبقات ، يمكنك تبخير الخضار ، مثل القرنبيط أو حبوب الهليون ، في نفس الوقت مع كرات اللحم.
