هذه المقبلات الرقيقة واللذيذة هي في الأصل من فرنسا. سيكون بمثابة زخرفة رائعة لطاولة احتفالية.
انه ضروري
- 6 حصص:
- - 550 غ من فيليه السلمون ؛
- - 250 غ فيليه من السمك الأبيض (سمك الكراكي أو سمك الفرخ) ؛
- - 2 بيض
- - 200 مل كريم 20٪ ؛
- - 100 مل من الماء
- - 10 غرام زبدة
- - 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
- - 2 ملعقة صغيرة الشبت المجفف؛
- - نصف ليمونة
- - ملح.
- مطلوب أيضًا جهاز بخار أو جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بوظيفة الطهي بالبخار.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفيليه وقطّعها إلى قطع صغيرة. يُطحن 300 جرام من السلمون والسمك الأبيض في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف البيض والريحان والشبت والملح إلى اللحم المفروم.
الخطوة 2
اخلطي الكريمة بالماء واسكبيها في اللحم المفروم. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوه 3
دهن القالب بالزبدة. نسكب نصف قطعة اللحم المفروم فيه ، ثم نضع 250 جرام المتبقية من السلمون ، ونسكب باقي اللحم المفروم فوقها. اطهي الكسرولة على البخار لمدة 45 دقيقة حتى تتماسك.
الخطوة 4
قطع الطبق النهائي. قدمي الترين مع شرائح الليمون.
