تعد طاولة البوفيه طريقة رائعة لتنظيم قائمة احتفالية بسرعة وسهولة في غضون ساعات أو حتى دقائق. لجعل الوجبات الخفيفة ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا ، قم بإعداد علب الحنطة السوداء الأصلية على أساس الخبز محلي الصنع أو المشتراة.
خبز الحنطة السوداء: وصفة منزلية
مكونات:
- 200 غرام من دقيق الحنطة السوداء ؛
- 1 ملعقة كبيرة. بذور النخالة والسمسم.
- 1 بروتين دجاج ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء.
يمكن صنع دقيق الحنطة السوداء بمفردك عن طريق الطحن في ملاط أو مطحنة قهوة أو معالج طعام أو بطحن الحبوب المقابلة.
اخلطي البروتين بالماء ، أضيفي جميع المكونات الجافة في أجزاء صغيرة ، اعجن العجين بالشوكة ، ثم بيديك. قم بقطع قطع صغيرة منه ، ولفها في راحة يدك واضغط بأصابعك ، لمنحهم شكل الكعك. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي خبز الحنطة السوداء لمدة 25 دقيقة. بردهم واستخدمهم لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.
علب الحنطة السوداء مع الجبن الرائب والسلمون
مكونات:
- 15-20 خبز دائري من الحنطة السوداء ؛
- 50 غرام من الجبن الرائب.
- 100 غرام من سمك السلمون المملح في قطعة ؛
- 4-5 أغصان شبت ؛
- 3-4 ريش من البصل الأخضر.
يقطع الشبت بسكين ويخلط جيدا مع الجبن. نقطع سهام البصل إلى أنابيب بطول 2-3 سم ، ونقطع السلمون إلى شرائح عرضية رفيعة. انشر كريمة الخثارة فوق كل رغيف. دحرج قطع السمك على شكل ورود ، وضعها على قاعدة الحنطة السوداء من المقبلات وزينها بالبصل الأخضر ، كما في الصورة.
علب الحنطة السوداء الإيطالية
مكونات:
- 8-10 أرغفة من الحنطة السوداء ؛
- 150 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
- 2 فص ثوم
- 4-5 طماطم كرزية حمراء ؛
- 8-10 زيتون منزوع النوى ؛
- 2 أغصان من البقدونس والشبت ؛
- ملح.
يُقشر الثوم ويُسحق في مكبس خاص. يُمزج مع الجبن والشبت المفروم والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا للحصول على كتلة متساوية. دهن الخبز بعجينة الخثارة الناتجة. قطّعي الطماطم الكرزية إلى نصفين بالطول وضعيها على جانب القشر لأسفل فوق السندويشات الصغيرة. ضع شجرة زيتون بجانبهم ورش كل شيء بأوراق البقدونس.
وجبة خفيفة من الحنطة السوداء
مكونات:
- 100-150 جم من خبز الحنطة السوداء محلي الصنع أو الجاهز ؛
- 200 غ من صدور الدجاج
- 0.5 خيار كبير ؛
- 1 كريمة طماطم
- الخضر حسب الرغبة (الشبت والبقدونس والكزبرة) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
- 50-70 جم من المايونيز ؛
- ملح.
لعمل قطرة لطيفة من المايونيز ، خذ كيسًا صغيرًا واقطع ركنًا لعمل ثقب 1 سم ، وأثناء عصر الصلصة الباردة ، قم بحركات دائرية صغيرة.
يُغلى الثدي في ماء مملح حتى يصبح طريًا ويبرد. قطع اللحم الأبيض والخضروات إلى شرائح صغيرة بحجم رغيف. نصب الأهرامات ، ودمج الطبقات بالترتيب التالي: الخبز ، الدجاج ، رشة صغيرة من الريحان ، الخيار ، الطماطم ، المايونيز ، والخضروات المفرومة. قم بتثبيتها باستخدام أعواد الأسنان حتى لا تتفتت العلب ويسهل تناولها.
