يحب الإيطاليون تناول الطعام. عادة ما يتم تقسيم وجباتهم إلى عدة أجزاء. واحد منهم هو وجبة خفيفة.
يتم تحضير الوجبات الخفيفة (المقبلات) في إيطاليا في كل مكان ، ولكن في كل مكان بطرق مختلفة. في الشمال ، يتم تقديم عدد لا يصدق من أنواع اللحوم المختلفة ، مثل لحم البقر المجفف ، وبروسكيوتو (لحم الخنزير) ، وكوبا دي بارما (رقبة بارما) ، وبالطبع نقانق السلامي من جميع الأشكال والأحجام. في الجنوب ، سيتم تقديم مخلل الأخطبوط أو السردين أو الأنشوجة. وفي المطاعم و trattorias ، غالبًا ما يتم تقديم الزيتون وشرائح اللحم الرقيقة جنبًا إلى جنب مع المشروبات. توضح المقبلات بوضوح النزعة الإقليمية للإيطاليين.
عادة ما يتم تقديم الوجبات الخفيفة في درجة حرارة الغرفة. بالطبع ، يجب أن يكون الشيف شخصًا منظمًا للغاية لطهي مثل هذا العدد الكبير من الأطباق في نفس الوقت ، ولكن في إيطاليا يتم التعامل مع هذا بكل مسؤولية. يمكنك أن تطمئن إلى أن الأطباق والأوعية الصغيرة ستظهر على الطاولة على الفور.
تختلف الوجبات الخفيفة في إيطاليا كثيرًا حسب المواسم. على سبيل المثال ، الفول. في الصيف يتم غليها ببساطة وتتبيلها بزيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون ، وفي الشتاء يتم هرسها بالنعناع وجبن بيكورينو الغنم وعصير الليمون والزبدة الجيدة. يمكن أيضًا خلطها مع الريزوتو المتبقي وقليها بالزيت الساخن. ولكن بغض النظر عن أي شيء ، فإن الوجبات الخفيفة دائمًا ما تكون لذيذة.
تذكر:
- يستخدم الطهاة الجيدون في إيطاليا المنتجات الطازجة من المنتجين المحليين ؛
“يجب أن يكون لدى الضيوف خيار. إذا كنت ترغب في طهي عشاء مكون من ستة أطباق أو أكثر ، فمن المهم تقديم ليس فقط الخضار المخلل ، ولكن أيضًا الخضار الطازجة ، إلى جانب البطاطس المهروسة - الخضار المقطعة إلى قطع كبيرة. إذا كانت معظم الأطباق عبارة عن وجبات خفيفة باردة ، قدم شيئًا ساخنًا للضيوف ، مثل فريتو ميستو (خضروات مقلية بالزيت) أو فاصوليا ساخنة منكهة بزيت الزيتون الجيد. إنه طعام جيد حقًا والجميع يحبه.
- يجب أن يكون لكل طبق نكهته الخاصة. أي أنك لست بحاجة إلى تتبيل جميع الأطباق بالخل البلسمي وعصير الليمون والأعشاب الحارة في نفس الوقت. الموسم بواحد (كحد أقصى) مما سبق ، ولن تخطئ. سيكون لديك العديد من المقبلات المختلفة ، وإلى جانب ذلك ، سوف ترضي الجميع.
