يلقب خبراء التغذية مخلل الملفوف بأنه مزيج من الصحة والحيوية - لمزيج فريد من الزنك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات الأخرى. يقوي الملفوف جهاز المناعة لدينا بمواده النشطة بيولوجيًا. سنصنع فطيرة ملفوف صحية ولذيذة.
انه ضروري
- للحشوة: دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛ بيضة مسلوقة - 4 قطع ؛ بصل - 2 بصل. مخلل الملفوف - 550 جم ؛ زيت نباتي للقلي. بيضة للتشحيم - قطعة واحدة ؛ ملفوف طازج - 1 كجم.
- للعجين: بيضة - قطعة واحدة ؛ ماء - 130 مل ؛ خميرة جافة - 5 جم ؛ ملح - رشة واحدة ؛ دقيق قمح - 220 جم ؛ سكر - ملعقة شاي. زبدة - 20 جم.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل فطيرة الملفوف ، قشر الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، قم بإزالة الجذع وقطعها. يرش الملح ويترك لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اضغط عليه بقوة لتحرير العصير.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل لمدة 3 دقائق ، أضيفي الكرنب واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد.
الخطوه 3
في مقلاة أخرى ، يُقلى مخلل الملفوف المفروم والمضغوط مع إضافة القليل من الزيت النباتي. سيستغرق حوالي 3 دقائق. يقطع البيض ناعماً ويخلط كلا النوعين من الكرنب. نضيف الطحين والبيض لهم ويقلبوا.
الخطوة 4
حان الوقت لعمل عجينة فطيرة الملفوف. نخل الدقيق في وعاء ، وشكل شريحة وأضف قطع الزبدة والبيض والسكر والملح.
الخطوة الخامسة
ضع الخميرة في وسط الشريحة ، وقم بتغطيتها بالماء. اعجن العجينة وانقلها إلى الطاولة ، واعجن لمدة دقيقتين. اجمعها في كرة واعجن لمدة دقيقتين إضافيتين. قم بإجراء هذه العملية 5 مرات. يجب أن يتوقف العجين عن الالتصاق بسطح العمل غير المطحون.
الخطوة 6
نستمر في طهي فطيرة الملفوف. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها دافئة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، رشي الدقيق على الطاولة واعجن العجين بيديك. قسّمها إلى قسمين. لف كل منها في طبقة رقيقة مستطيلة.
الخطوة 7
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُدهن صينية الخبز بالزيت وتوضع فوقها طبقة واحدة من العجين. ضع الحشوة في الأعلى ، وقم بتغطيتها بطبقة ثانية واضغط على الحواف. اصنع بعض الثقوب في الأعلى ، وادهن فطيرة الملفوف بالبيض المخفوق بالشوكة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 8
ثم فطيرة الملفوف جاهزة. يمكنك تقديمها مبردة كطبق مستقل مع الحليب أو الجيلي أو الشاي. سيكون الكثيرون سعداء بمثل هذا الطبق الصحي واللذيذ.
