ما يمكن أن يكون ألذ على الإفطار من الفطائر البنية اللذيذة. من أجل الروعة ، يمكنك إضافة مسحوق الخبز أو الكفير أو اللبن الرائب أو الخميرة ، كما في هذه الحالة. يجب أن تكون عجينة البان كيك مماثلة في سمك الكريمة الحامضة ثم تنزلق ببطء من الملعقة. يتم تقديم الفطائر الجاهزة دافئة ، مع رش الزبدة المذابة أو الحليب المكثف أو المربى.
الفطائر مع الخميرة الطازجة
مكونات:
- 200-250 غ من دقيق القمح ؛
- 20 غرام خميرة طازجة
- 250 مل من الحليب
- 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في العجين.
- زيت عباد الشمس للقلي.
تحضير:
1- ضعي مكعبًا من الخميرة في وعاء عميق ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر المحبب و 50 مل من الحليب الدافئ ولكن ليس ساخنًا. يقلب ويترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضيف الملح ونضيف باقي الحليب ونقلب مرة أخرى.
2. يضاف زيت عباد الشمس. نخلط دقيق القمح في منخل المطبخ ، وأضفه إلى باقي المكونات ، ولكن ليس كلها مرة واحدة ، ولكن تدريجياً ، من أجل الحصول على قوام عجين غير قاسي للغاية. غطي وعاء العجين بمنشفة قطنية نظيفة واتركيها دافئة لمدة ساعة.
3. حركي العجينة المطابقة برفق بملعقة خشبية - يجب أن تكون سميكة بدرجة كافية. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. وزعي أجزاء العجين بملعقة كبيرة واقليها على الجانبين حتى ظهور أحمر الخدود.
4. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، وقدميها مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل السائل. يمكنك رش شراب القيقب فوق الفطائر وتزيينها بقطع الفاكهة.
فطائر الخميرة الجافة
مكونات:
- 4 أكواب دقيق القمح
- 3 أكواب من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- ملح.
تحضير:
1. صب الخميرة في وعاء كبير وتغطيتها بالحليب الدافئ ، وحركها لتفريق المسحوق. يضاف السكر المحبب ويقلب مرة أخرى. نضيف دقيق القمح المنخل في منخل المطبخ ونعجن العجينة. قم بتغطية الوعاء بمنشفة قطنية نظيفة واتركه يرتفع عن طريق وضعه على خزانة معلقة في وحدة المطبخ أو في مكان دافئ آخر لفترة من الوقت.
2. اغسل البيض جيدًا واضربه في عجينة فطيرة مناسبة. يقلب ثم يضاف زيت عباد الشمس ورشة ملح ناعم. اعجن لتشكيل كتلة متجانسة. غطيها مرة أخرى بفوطة شاي نظيفة وضعيها في مكان دافئ - اتركي العجين ينساب مرة أخرى. بعد أن تصبح العجينة ناعمة ، لا تقلبها.
3. صب الماء المغلي في كوب أو وعاء صغير وحضر ملعقة كبيرة نظيفة. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ، قللي الحرارة. باستخدام ملعقة مغموسة في الماء المغلي من وعاء ، ضعي أجزاء صغيرة من عجينة الخميرة في مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها على جانب واحد حتى يظهر أحمر الخدود. الآن استخدم ملعقة لقلب الفطائر إلى الجانب الآخر وتقلى حتى تنضج.
4. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ورشيها بالسكر البودرة. يمكنك وضع قطعة من الزبدة في وعاء خزفي ، وتذويبها في الميكروويف لمدة دقيقة ، ثم رشها فوق حصة من الفطائر. يرش السكر المحبب فوق الطبق ، ويقدم بينما تكون الفطائر والزبدة دافئة.
