أوزة مع الملفوف هي طريقة كلاسيكية للطهي المنزلي. الإوزة هي أحد رموز شهر يناير الأكثر احتفالية. لا تكتمل أعياد رأس السنة وعيد الميلاد بدون أطباق الدواجن ، لكن الأوز هي القائد بلا منازع. تقليديا ، في الأعياد ، يتم تحضير جثة أوزة كاملة ، محشوة بنوع من الحشو ، على سبيل المثال ، التفاح المخلل أو الحامض ، الخوخ ، فطر الحليب المملح ، الكستناء ، اليوسفي ، الأرز بالزبيب وحتى لحم الخنزير. لحم الأوز منتج موسمي ويجب الاستمتاع به بعد الإجازة. الدواجن ، حتى لو كانت دهنية ، صحية للغاية ، ناهيك عن كونها لذيذة. بعد العطلة ، تأتي أيام الأسبوع ولا يتوفر الكثير من الوقت لطهي جثة أوزة محشوة. في هذه الحالة ، يمكنك طهي الأوز في أجزاء مع منتج شتوي رائع آخر ، مخلل الملفوف. مخلل الملفوف هو أحد الرواد في محتوى فيتامين سي وواحد من أفضل رفقاء الأوز. لطهي أوزة مع مخلل الملفوف ، كما هو الحال بالنسبة لأي طبق أوزة ، اختر أوزة صغيرة ، معتدلة الدهون ، لا يزيد وزنها عن 3 كجم.
انه ضروري
-
- أوزة - ذبيحة واحدة
- 2 ، 5 -3 كجم
- مخلل الملفوف - 1 كجم
- لحم الخنزير المقدد - 150 جم
- بصل - 2 بصل متوسط
- البهارات - 10 بازلاء
- العرعر التوت - 10 قطع
- صانع الاوز
تعليمات
الخطوة 1
قطع جثة الإوزة الصغيرة إلى أجزاء صغيرة. يقطع دهن الاوز ناعما جدا.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2
قم بإذابة دهن الأوز في مقلاة على نار متوسطة ، ثم قم بإزالة الشحوم ، ثم ضع قطع الأوز في مقلاة الأوز واقليها في دهن الأوز على نار عالية حتى تصبح قشرية.
الخطوه 3
ثم انقليهم إلى طبق ، أضيفي لحم الخنزير المقدد والبصل إلى الدهن واطهيهم لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
ضعي مخلل الملفوف والبهارات والعرعر في مقلاة شواء ، وضعي فوقها قطع من الإوزة ، وصبي كوبين من الماء المملح ، واطبخي في الفرن تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 2 ، 5 ساعات عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
