يحتوي لحم الأوز على 88٪ من البروتينات سهلة الهضم. كما أنها غنية بالأحماض الدهنية. لذلك ، لفترة طويلة ، تم اعتبار الإوزة غذاء مفيد للشخص السليم ، وخاصة أولئك الذين يمارسون العمل البدني. بالإضافة إلى أطباق الأوز القلبية اليومية ، يمكنك أيضًا تحضير وجبة احتفالية. كيف تحمص أوزة كاملة؟
انه ضروري
-
- جثة أوزة
- ملح؛
- 1 كوب من الماء الساخن
- 1 كوب مرق اللحم.
تعليمات
الخطوة 1
ابشر جثة إوزة طازجة بالدقيق واحرقها بموقد غاز. ثم قم بإزالة كل الدواخل واشطف الطائر جيدًا من الداخل والخارج. الأوزة المشتراة من المتجر قد احترقت بالفعل. من الضروري فقط غسله جيدًا وإزالة جذوع الريش ، وربما تبقى بعد المعالجة. قطع الدهون الزائدة من الأوز.
الخطوة 2
افركي الذبيحة المحضرة من الداخل والخارج بالملح. ضعه مقلوبًا في مقلاة أو صينية خبز. إذا كانت أرجل الإوزة متباعدة جدًا ، فقم بشدها قليلاً بخيط.
الخطوه 3
يُسكب كوبًا من الماء الساخن فوق الإوزة ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة. يجب أن يكون هناك مساحة خالية كافية بين جثة الدواجن وجدران الفرن. يجب ألا تلمس الإوزة عناصر التسخين.
الخطوة 4
اضرب 45 دقيقة في وزن الإوزة للحصول على وقت الطهي التقريبي. إذن ، أوزة تزن 4 كجم تطبخ (45 * 4) 180 دقيقة ، أي 3 ساعات. تقلب الدواجن بشكل دوري أثناء القلي. سقي الإوزة بالعصير المفرز والدهون ، فهذا سيجعلها أكثر طراوة.
الخطوة الخامسة
ستكون الإوزة جاهزة إذا التصقت السكين باللحم بسهولة وتدفق العصير الخفيف منها. في هذه الحالة ، يتم فصل اللحم بسهولة عن العظام.
الخطوة 6
ضع الذبيحة النهائية على طبق عريض.
الخطوة 7
نضع المقلاة مع الدهن ذاب أثناء قلي الإوزة على النار. أضف 1 كوب من مرق اللحم هناك واغليها.
الخطوة 8
عند التقديم ، قطّعي الدجاج إلى أجزاء ، وضعيها على طبق واسكبيها فوق مرق اللحم. طهي البطاطس المقلية في طبق جانبي. يرش كل شيء بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم.
بالعافية!
