ذات مرة ، لم يكن الكافيار الأحمر طعامًا شهيًا على الإطلاق. حتى الفقراء يمكنهم تناوله كل يوم. الآن هذا المنتج بعيد عن الحياة اليومية وليس رخيصًا. لذلك ، عند شراء وعاء من هذا المنتج اللذيذ والصحي ، لا أرغب حقًا في شراء منتج منخفض الجودة أو ، علاوة على ذلك ، مزيف.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن العثور على الكافيار على الرفوف في حاويات مختلفة. يمكن أن يكون وعاء من الصفيح أو الزجاج. يباع الكافيار أيضًا بالوزن في كثير من الأحيان.
ميزة العلبة المعدنية هي ضيق العبوة. لكن عليك فقط أن تخمن جودة المحتوى. يمكنك هز البرطمان فقط. إذا كانت المحتويات قرقرة وتناثر ، فهناك محلول ملحي أكثر من الكافيار نفسه.
اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة بعناية. من المستحسن أن يتوافق المنتج مع GOST. اختر الكافيار من الدرجة الأولى. في مثل هذا الجرة ، فقط كافيار السمك من نفس النوع. البذور لها نفس الحجم واللون. الكافيار من الدرجة الثانية هو خليط من منتجات من أسماك مختلفة. يختلف حجم البيض ، وهو بالطبع يبدو أقل مظهرًا.
بطبيعة الحال ، يجب الإشارة إلى التكوين على البنك. كقاعدة عامة ، هذه هي الكافيار والملح والمواد الحافظة. لا يمكنك الاستغناء عن هذا الأخير - وإلا فلن يستمر الكافيار أكثر من شهرين. ولكن إذا كان حمض السوربيك (E200) مسموحًا به ، فيجب تجنب urotropin (E239) - في أوروبا والولايات المتحدة ، يتم التعرف على هذا المطهر على أنه مادة سامة. يجب ألا يزيد الملح عن 5٪.
انتبه للتواريخ الموضحة على البرطمان. على الغطاء في صفين ، يجب ضغط تاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية من الداخل. ولكن إذا تم تقليص التواريخ في الخارج ، فهذا مزيف بنسبة مائة بالمائة.
الخطوة 2
الخيار المثالي هو الكافيار في وعاء زجاجي. يمكن رؤية المحتوى بوضوح ويمكن لمظهره أن يخبرنا كثيرًا. يجب أن يكون لون البيض موحدًا ضارب إلى الحمرة. الاستثناء هو كافيار السلمون وسلمون كوهو. إذا كان المنتج في الفئة الأولى ، يجب أن يكون الحجم هو نفسه. لا ينبغي أن تكون الجلطات الدموية والجلطات. يجب أن تكون البذور كاملة وغير مجعدة. هز الجرة - يجب ألا تتدلى الكتلة في كمية زائدة من محلول ملحي ، لكن عدم الحركة ليس بأي حال من الأحوال علامة إيجابية. هذا الكافيار جاف جدا.
الخطوه 3
قد يتحول الكافيار المباع بالوزن إلى "خنزير في كزة". إذا قررت شراء مثل هذا المنتج فقط ، فافعل ذلك فقط في المتاجر ، ويفضل أن تكون متخصصة. يجب ألا تأخذ الكافيار الأحمر السائب من السوق. هنا ، لن يمنحك أحد ضمان نضارة الكافيار ، ناهيك عن الجودة. في مكان لم يتم التحقق منه ، يمكنك بسهولة العثور على فريسة الصيادين ، والتي يتم نقلها وتعبئتها في ظروف بعيدة عن المعايير الصحية. أو سوف تحصل على الكافيار الاصطناعي بالسعر الطبيعي.
الخطوة 4
ومع ذلك ، فإن النسخة الموزونة لها أيضًا ميزة - لا يمكن تقييم الكافيار بصريًا فحسب ، بل بالإضافة إلى رائحته وطعمه.
الكافيار الجيد متفتت. يجب ألا يلتصق البيض بلوح الكتف. إذا كان لديك كتلة لزجة عديمة الشكل أمامك - فلا تشتريها. هذا الكافيار إما مالح جدًا أو غير طازج جدًا. لا ينبغي أن تكون القشرة كثيفة ، لكن لا ينبغي أن تنفجر أيضًا. لا ينبغي أن يكون في كتلة الكافيار والجلطات الدموية
يجب أن يكون طعم الكافيار متوسط المملح وليس مرًا. إذا كان الكافيار حارًا أو حامضًا إلى حد ما ، فمن المرجح أنه كان دافئًا. في هذه الحالة ، يتشكل حمض اللاكتيك ، وإذا تجاوزت الكمية الموجودة في الكافيار 0.5٪ ، يظهر طعم ورائحة كريهة.
رائحة الطمي والعشب مقبولة. بعد كل شيء ، تعيش الأسماك في التربة الموحلة وتتغذى على الغطاء النباتي.
الخطوة الخامسة
يمكن التعرف على الكافيار الاصطناعي من خلال الشكل الدائري المثالي للبيض ، ورائحة الرنجة الحادة وغياب العيون. عند العض ، تنفجر هذه الحبوب وتلتصق بالأسنان.
انتبه إلى السعر أيضًا. بالطبع ، لا يعطي السعر المرتفع ضمانات الجودة الممتازة ، ولكن إذا كان سعر جرة 150 جرامًا أقل من 100 روبل ، فمن الواضح أن هناك شيئًا خاطئًا.
