حساء غير عادي للغاية مصنوع من المنتجات الصحية جدًا التي قدمها لنا البحر. الطبق خفيف وعطري وليس صعب التحضير.
انه ضروري
- - 120 غ من الطماطم المجففة بالزيت ؛
- - 60 مل من زيت الزيتون ؛
- - 330 جم من لحم بلح البحر ؛
- - 320 جم حبار
- - 65 غرام من الزبدة
- - 110 جم من الكراث ؛
- - 35 غرام من الثوم
- - 125 مل من النبيذ الجاف ؛
- - 110 مل من عصير الليمون.
- - 900 مل من مرق السمك ؛
- - قطعتان من أوراق الغار.
- - 55 غرام دقيق ؛
- - 230 مل حليب
- - ملح ، فلفل ، أعشاب.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل نصف الكراث وقطعه إلى قطع صغيرة. في قدر عميق بقاع سميك ، سخني القليل من الزبدة ، ضعي البصل المفروم فيه ، ثم أضيفي نصف فص من الثوم المفروم والملح واقليه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
الخطوة 2
اشطف الحبار. قم بإزالة الفيلم الغامق منها وقطعها إلى حلقات متوسطة الحجم. انقلي الكراث إلى المقلاة ثم أضيفي لحم بلح البحر هناك.
الخطوه 3
يُسكب النبيذ الأبيض في قدر مع الحبار ، ثم عصير الليمون ، ويُضاف مرق السمك وورق الغار. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم اغلي ، ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء
الخطوة 4
أخرج الحبار وبلح البحر من المقلاة ، وقطعها ، ثم صفي المرق المتبقي في هذا الوقت. خذ ما تبقى من الكراث والثوم وقطع.
الخطوة الخامسة
نذوب النصف الثاني من الزبدة في قدر ونقلي البصل المفروم والثوم ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً
الخطوة 6
اسكب المرق المصفى ببطء في المقلاة مع التحريك المستمر. تُضاف الطماطم المجففة بالشمس وتُطحن مباشرة في القدر باستخدام الخلاط.
الخطوة 7
ضعي بلح البحر المفروم ولحم الحبار في قدر. يسكب الحليب تدريجياً في المرق والملح ويضاف الفلفل ويخلط.
الخطوة 8
بعد أن يغلي المرق ، أطفئي النار.
الخطوة 9
يرش الحساء بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.
