في كل عطلة ، تحاول المضيفات ابتكار شيء جديد لمنح الطاولة جمالًا ورقيًا. من أكثر الأطباق إثارة للاهتمام وذات المذاق المذهل لوجبات العشاء الخاصة هو الكراكي المحشو ، الذي له نكهة رائعة ويمكنه تزيين أي طاولة.
انه ضروري
-
- 1 كجم رمح
- 100 غرام من الخبز الأبيض
- 200 مل من الحليب
- 1 بيضة؛
- 150 غرام بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز؛
- الشبت.
- مايونيز؛
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الرمح. قم بتنظيفه دون إحداث أي جروح في الجلد (بما في ذلك البطن). قم بإزالة الزعانف والرأس. إذا كنت تستخدم أسماكًا مجمدة ، فانتظر حتى تذوب تمامًا قبل البدء في الطهي.
الخطوة 2
قم بعمل قطع دائري تحت الجلد بسكين حاد (من جانب الرأس) ، مع ترك 2 مم من اللحم. اقلب الجلد نحو الذيل. استمر في تقليمه من الداخل ، متجهًا نحو الذيل. عندما تصل إلى النهاية ، قم بقطع العظم حتى تنفصل زعنفة الذيل مع الجلد. خذ وقتك مع هذا الإجراء. قم بإزالة الجلد ببطء وبلطف ، مع الحرص على عدم إتلافه وتركه سليمًا للحصول على أفضل جودة للطعام.
الخطوه 3
قم بإزالة جميع الأحشاء من الأسماك وقطع التلال. افصل اللحم عن العظام. صب الحليب في وعاء ، ضع الخبز فيه. قشر البصل واشطف الرؤوس. مقطعة إلى قطع كبيرة. اعصر الخبز.
الخطوة 4
اطحن الكراكي مع البصل والخبز مرتين إلى ثلاث مرات. في حالة عدم وجود مفرمة لحم ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. خيار آخر لإضافة البصل إلى الطبق هو بشره على مبشرة جيدة. الهريس الناتج سيكون له طعم البصل اللامع.فرم الخضار ناعما واخلطها مع اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل الأسود هناك.
الخطوة الخامسة
ضع قدرًا من الماء على نار عالية واتركه حتى يغلي. يُملح ويُوضع الأرز فيه ، ويُغلى حتى يصبح طريًا. نرميها في مصفاة ونصفي كل السائل ونضيفيها إلى اللحم المفروم. اكسر بيضة واحدة واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6
خذ القشر الذي تم إزالته من الرمح واملأه بعناية باللحم المفروم. لا تملأها بإحكام شديد ، وإلا فسوف تمزق الجلد الرقيق.
الخطوة 7
غطي صينية الخبز بورق احباط ، ضعي الكراكي المحشو عليها ، اربطي الرأس بالسمكة. ادهن الذبيحة بالمايونيز. لف الرقاقة حول الرمح ، ويفضل أن يكون ذلك في طبقتين إلى ثلاث طبقات. اصنع ثقبًا في الوسط تقريبًا (من الضروري أن يهرب البخار). يمكن سكب كمية صغيرة من الماء النظيف فيه.
الخطوة 8
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي فيه صينية خبز مع السمك. اخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة رمح ، ولكن لا تفتح الرقاقة. تبرد تمامًا قبل إزالة الغلاف. قدميها باردة.
