المرق هو نوع من الصلصة السائلة. يمكن أن تكون قاعدة المرق عبارة عن مرق أو عصير يتم إطلاقه أثناء طهي تلك المنتجات المخصصة لها. يعطي طعمًا ورائحة خاصة للدورات الثانية.
عدة وصفات للمرق
صلصة النعناع (لحم الضأن) تغسل أوراق النعناع الطازجة وتفرم ناعماً. يُغلى الخل ويذوب معه السكر المكرر ويُبرد ويُسكب في النعناع ويُقدم مع لحم الضأن. 4 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم ناعماً - 1 كوب من الخل و 4 قطع من السكر المكرر. صوص البقدونس يطحن الدقيق بالزبدة. مع التحريك بقوة ، أضيفي مرق اللحم الساخن والفلفل المطحون والملح وجذر البقدونس المفروم جيدًا إلى كتلة الدقيق والزبدة. 1 جذر البقدونس - 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح ، 3 أكواب من المرق ، 6 حبات من الفلفل الحار. صلصة الخردل اقلي الدقيق في الزبدة ، أضيفي القليل من المرق والخردل المسحوق. وكذلك الملح والسكر وعصير الليمون أو الخل والقشدة الحامضة. الاحماء وخلط جيدا. 3 ملاعق صغيرة من الخردل - 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 3/4 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 2 كوب مرق ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ليمون أو 3 ملاعق كبيرة من 3٪ خل ، 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة … المرق الجاهز ، خردل جاهز ، صفار مسلوق مهروس ، زيت عباد الشمس ، خل ، ملح مطحون جيداً ، بيض مسلوق ومفروم ناعماً ، خيار مفروم (طازج أو مملح) ، فطر مخلل ، بصل أخضر مقطع وشبت يضاف ، كل شيء يخلط جيدا. إذا كان المرق سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بالخل. 1 ملعقة كبيرة من الخردل - 5 صفار ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 4-5 ملاعق كبيرة من الخل ، 1 خيار ، 5-6 فطر مخلل ، 1 حفنة من البصل الأخضر والشبت.
