لطالما كانت الحبار شائعة في قائمتنا اليومية. لحم الحبار غني بالأحماض الأمينية الأساسية والمواد المغذية الأخرى. إذا كنت ترغب في تقديم طبق غير عادي على طاولتك اليومية أو الخاصة بالأعياد ، فقم بإعداد الحبار المحشو بالأرز والخضروات والنقانق.
تحتاج إلى طهي الحبار قليلًا ، حوالي 3 دقائق ، وتخبز وتترك على نار هادئة لمدة 20 إلى 40. يتماسك الحبار أولاً ، ثم يصبح طريًا. يعتبر لحم الحبار دائمًا نظيفًا وصحيًا ، حيث لا يتم إعطاؤه المضادات الحيوية أو محفزات النمو. اللحوم مغذية للغاية وتحتوي على كمية قليلة من الدهون ، ولها طعم لطيف وغير مزعج.
لنعد الحبار المحشو بلكنة اسبانية. سيصبح هذا طبقًا مُرضيًا للغاية سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا الطبق ذا ميزانية كبيرة.
للطبخ سوف تحتاج:
- الحبار - 1 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- أرز - 150 جم ؛
- سجق مدخن - 150 جم ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- طماطم (في عصيرها الخاص) - 800 مل ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
- زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل حلو - حسب الرغبة.
تحضير الحبار أولاً: قم بإذابه ثم قشره. إذا كنت تستخدم الحبار المبرد ، فقم بإزالة اللوامس ثم قطعها. بصل (قطعة واحدة) و 2 فص ثوم ، قشر ، ثم فرم ناعما.
خذ مقلاة عميقة وسخن 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، اقلي الخضار المجهزة ، ثم أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح رفيعة واستمري في التحمير لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الطماطم مع العصير في المقلاة والاحتفاظ بها على نار خفيفة. يجب أيضًا إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
سيحضر هذا الصلصة التي سيخبز فيها الحبار. الآن دعونا نجهز الحشوة للحشو: اغسلي بصلة واحدة وقطعيها ، 2 فص ثوم آخرين. خذ نقانق مدخنة وقطّعها (يمكنك استخدام نقانق كوريزو الإسبانية أو أي نوع آخر). سخني ملعقتين كبيرتين في مقلاة. ل. يُقلى زيت الزيتون والخضروات والسجق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُرفع عن النار. يُسلق الأرز حتى ينضج ويُضاف إلى الخضار والنقانق والملح والفلفل ويُضاف البابريكا حسب الذوق والرائحة ، ويُمزج مرة أخرى.
يُحشى الحبار بالأرز واللحم المفروم ويُربط بعود الأسنان. تُسكب صلصة الطماطم والحبار المحشو في طبق عميق للخبز. أرسل طبق الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة. من الضروري خبز الحبار المحشو لمدة 20 دقيقة ، وتقديمه ساخناً ، مع رش خفيف بالأعشاب المفرومة.
