الدجاج منتج متعدد الاستخدامات تمامًا. يمكن استخدامه لإعداد الدورات الأولى - نودلز الدجاج والمرق الذهبي وشوربة المهروس والمقبلات الباردة - سلطات "سيزر" و "ستوليتشني" و "أوليفييه" المحبوب لرأس السنة الجديدة والمقبلات الساخنة - جوليان ولفائف الدايت. والدورة الثانية متنوعة للغاية بحيث يمكنك اختيار أي ذوق وميزانية تقريبًا ، وأي تعقيد في الإعداد. الوصفة المقترحة ليست طبقًا بسيطًا يوميًا ، ولكن مع ذلك سوف تتقن المضيفة المبتدئة ، والذوق الممتاز لن يسعد ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا الضيوف.
انه ضروري
-
- 4 فيليه صدر دجاج
- ¼ أكواب من الدقيق
- 100 غرام زبدة
- ¼ أكواب من البراندي
- ملعقة صغيرة ريحان جاف
- 2 ورق الغار
- 1 ملعقة طعام خلطة كاري
- 500 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- 4 شرائح شحم الخنزير أو لحم مقدد
- مكعبات
- 2 بصل كبير
- 12 فطر كبير
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي شرائح صدور الدجاج ، وجففيها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا - بحجم حبة المشمش تقريبًا. ضعي القطع في قدر أو كيس بلاستيكي ، ورشيها بالدقيق ، ورجيها حتى يتم تغطيتها بالكامل بالدقيق.
الخطوة 2
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو موضة. نضع قطع الدجاج هناك ، تقلى قليلاً ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. يتبل بالملح والفلفل ويضاف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
الخطوه 3
يُسكب الكونياك ويُشعل قليلاً لمدة 30 ثانية. أضف الأعشاب - الريحان الجاف وورق الغار. صب النبيذ على الدجاج. تغطية بإحكام. تُطهى قطع الدجاج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 4
قطع شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة أخرى ، يُقلى لحم الخنزير المقدد قليلاً ، ثم يُضاف البصل ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، لكن لا تطبخ.
الخطوة الخامسة
يُقشر الفطر ويُغسل ويُجفف بمنشفة ويُقطّع إلى قطع كبيرة. أضيفي الفطر إلى البصل واستمري في الطهي في المقلاة لمدة 5-7 دقائق. يرفع عن النار عندما ينضج تماما.
الخطوة 6
نضع الفطر المقلي والبصل في طبق ، ونضع قطع الدجاج فوقه.
