ياسا عبارة عن تتبيلة سنغالية بالليمون والليمون يتم نقع السمك فيها قبل الطهي. في هذا الطبق الملون غير العادي ، تتناقض رائحة السمك الرقيقة مع الصبغة الحامضة لعصير الحمضيات.
انه ضروري
- - 700 جرام فيليه سمك (سمك النازلي ، سمك الفرخ ، دورادا)
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل الفول السوداني)
- - 5 حبات ليمون أو ليمون حامض
- - 100 مل. خل
- - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- - 4 أشياء. بصل
تعليمات
الخطوة 1
اعصر خمس حبات ليمون أو حامض واسكبها في وعاء
الخطوة 2
أضف 100 مل من الخل وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى العصير.
الخطوه 3
قشر 4 حبات بصل وقطعيها إلى نصفين وقطعيها إلى حلقات نصف رقيقة ، ثم انقليها إلى طبق مع ماء مالح.
الخطوة 4
ضعي شرائح السمك في التتبيلة وحركيها برفق حتى لا تتفتت الشرائح. اتركيه لينقع لمدة 6 ساعات. اقلب السمكة كثيرًا حتى تنقع بالتساوي.
الخطوة الخامسة
بعد هذا الوقت ، أخرج السمك من ماء مالح وجفف بقطعة قماش ماصة.
الخطوة 6
انقلي التتبيلة مع البصل إلى قدر واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البصل.
الخطوة 7
اغمس السمك في الدقيق. اقلي شرائح الفيليه من الجانبين في مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
ضعي السمك في قدر مع التتبيلة واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
