هناك عدة طرق لحشو السلمون الوردي. يمكنك فعل ذلك باستخدام ذبيحة سمكة كاملة ، أو يمكنك طهي شرائح السمك فقط بهذه الطريقة. بالنسبة للحوم المفرومة ، هناك العديد من الخلطات المختلفة المناسبة ، سواء من الأعشاب أو الفطر ، أو من لحم السلطعون الذواقة ، من الفلفل الحلو مع البصل أو الأرز بالتوابل ، اختر ما يناسبك من حيث الوقت والذوق ومهارات الطهي ، وقم بالطهي بكل سرور.
انه ضروري
-
- سمك السلمون الوردي
- خبز كامل
- 1 سمك السلمون الوردي
- 100 غرام من الفطر ؛
- 1 حفنة من البصل الأخضر
- بقدونس؛
- نبات الطرخون؛
- زبدة؛
- فتات الخبز.
- البارميزان المبشور؛
- ملح
- فلفل.
- فيليه سمك السلمون الوردي
- محشو بلحم السلطعون
- 500 غرام فيليه السلمون الوردي (أو السلمون) ؛
- زبدة؛
- 1 بصلة
- 1 ساق كرفس
- 1 ملعقة صغيرة.ملعقة من عصير الليمون.
- 150 غرام من لحم السلطعون المسلوق
- 1/2 كوب فتات خبز طازج
- 1 بيضة؛
- كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- الشبت.
تعليمات
الخطوة 1
سمك السلمون الوردي المخبوز بالكامل يغسل ويقلب السمك جيدًا. بدون إزالة الجلد ، قم بإزالة العظام من فيليه. احتفظ بالرأس أو اقطعه إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 2
اغسل وجفف الفطر. نقطعها إلى شرائح ونقليها في مقلاة جافة ، وعندما يتبخر السائل منها ، نضيف الزبدة والأعشاب المفرومة والملح والفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. لتهدأ.
الخطوه 3
املأ جثة السلمون الوردي بالفطر المفروم. قطع حواف السمك باستخدام المسواك. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية.اخبزي السمك على ورقة خبز مبطنة بورق القصدير أو ورق الخبز لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 4
يُمزج فتات الخبز أو فتات الخبز المحمص مع جبنة البارميزان. يرش فوق السمك ويخبز لمدة 5 دقائق أخرى. يترك ليبرد قليلاً ويقدم مع رش البقدونس المفروم.
الخطوة الخامسة
فيليه السلمون الوردي المحشو بلحم السلطعون قشر البصل واشطفه وقطّع إلى مكعبات. يقشر الكرفس ويقطعه أيضًا. يقلى البصل والكرفس في الزبدة حتى يصبحا شفافين تبرد وتوضع في وعاء. يقطع لحم السلطعون ويضاف إلى الخضار. تُخفق بيضة دجاج واحدة ، ويُضاف فتات الخبز ، ويُسكب في عصير الليمون ويُتبل بالشبت المفروم جيدًا. اخلطي اللحم المفروم جيداً.
الخطوة 6
حرر شرائح الفيليه من الجلد. يتبل بالفلفل والملح على كلا الجانبين. على الجانب الأغمق من الشرائح ، حيث كان الجلد ، ضع الحشوة ، ووزعها على طول السمكة بالكامل. ابدأ من النهاية الواسعة ، ولفّ السلمون الوردي إلى أسطوانات. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 7
يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، يُقطّع الفيليه المحشو إلى حلقات بارتفاع 5 سم ويوضع في طبق خبز مدهون بالزيت مع الجانب المستقيم لأسفل. إذا كان لديك لحم مفروم ، أضيفي تجعيد السمك في الأعلى. يُسكب النبيذ الأبيض الجاف في قالب ، ويُدهن السمك المحشو فوقه بالزيت النباتي ويغطي القالب بورق قصدير. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
