حساء الملفوف هو طبق روسي وطني ظهر في القرن التاسع. في ذلك الوقت تم إدخال الملفوف لأول مرة من بيزنطة. في الوقت الحاضر ، هناك عدد كبير من الوصفات لطهي حساء الملفوف - من حميض ، مخلل الملفوف مع إضافة محلول ملحي. سنطبخ حساء الملفوف الرائع من الملفوف الطازج.
انه ضروري
-
- لحم البقر على العظم - 500-700 غرام ،
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- بطاطس 6-7 قطع ،
- 300-400 غرام ملفوف طازج ،
- 1 علبة فاصوليا
- ملح
- فلفل
- ورقة الغار
- الكريمة الحامضة
- الخضر
- ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
عادة ما يصنع حساء الكرنب من لحم البقر. للقيام بذلك ، خذ قطعة من اللحم البقري الطازج على العظم. اشطف اللحم جيداً وضعه في قدر الطبخ. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1 ، 5-2 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح اللحم طريًا ويمكن فصله بسهولة عن العظام.
الخطوة 2
أثناء طهي اللحم ، يمكنك طهي القلي. للقيام بذلك ، قشر الجزر والبصل. يقطع البصل ناعماً ويبشر الجزر بخشونة. ضعي في مقلاة مسخنة مع إضافة الزيت النباتي. نقطع الفلفل الأحمر جيدًا ونرسله أيضًا إلى المقلاة مع البصل والجزر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في نهاية القلي ، أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. أوفيركوك أكثر من ذلك بقليل.
الخطوه 3
قشر البطاطس واغسلها. نقطع النصف إلى مكعبات ويطهى الباقي في قدر.
الخطوة 4
قشر الملفوف من أعلى الأوراق. خذ لوح تقطيع وسكين حاد واقطع الكرنب. ضعها في وعاء منفصل.
الخطوة الخامسة
يُرفع اللحم المطبوخ عن المرق ويُفصل عن العظم ويُقطّع إلى أجزاء صغيرة. أرسل مرة أخرى إلى القدر. نضع البطاطس المقطعة هناك.
الخطوة 6
بعد 10 دقائق من الغليان ، أرسل الملفوف المفروم والفاصوليا إلى المقلاة. اتركه لينضج.
الخطوة 7
عندما تنضج جميع المكونات ، أخرج البطاطس الكاملة وهرسها باستخدام شوكة أو سحق. ضعها في المقلاة ، وأرسل الزريعة المطبوخة هناك. يتبل بالملح والفلفل ويضاف 2 ورق الغار. يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
الخطوة 8
حساء الكرنب العطري واللذيذ لدينا جاهز للتقديم في كوب عميق. يرش فوقها الأعشاب المفرومة ناعماً ويوضع ملعقة من القشدة الحامضة الطازجة. قدمي الثوم المفروم ناعماً في كوب منفصل.
