كيش هو طبق قديم جدًا ، حيث يسمون فطيرة مفتوحة مع حشوة لذيذة. تم طهيه منذ القرن الثامن عشر. يتقاسمها الألمان والفرنسيون.
انه ضروري
- - عجين الفطير - 250 جم ؛
- - لحم الخنزير - 120 جم ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - طماطم - 1 قطعة ؛
- - بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- - كريم - 40 مل ؛
- - حليب - 40 مل ؛
- - جبنة صلبة - 80 جم ؛
- - زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- - فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسلي الطماطم بالماء الجاري وقطعيها ناعماً ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام طماطم سمين. يقطع لحم الخنزير ناعما.
الخطوة 2
سخني مقلاة بزيت الزيتون. نضع البصل المفروم ناعماً ولحم الخنزير على سطح العمل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابعده عن البرد و الحر.
الخطوه 3
يرش الدقيق على منطقة العمل من الجدول. افرد العجينة إلى حوالي 10 مم. نقطع دائرتين من العجينة أكبر بقليل من طبق الخبز. قم بتمديد الفراغات قليلاً بعد القطع. قم بتغطية القوالب بالزبدة ، ورش الجزء السفلي بفتات الخبز حتى لا يلتصق المنتج. صب العجين في قوالب ، استخدم شوكة للوخز في عدة أماكن.
الخطوة 4
تحضير الفرن لخبز لحم الخنزير وطماطم كيشي. يسخن إلى 200 درجة.
الخطوة الخامسة
اغسل البيض ، واقطعه في كوب عميق ، واضربه بمضرب. أضف الكريمة والحليب. يتبل بالملح ويخلط. اخلطي لحم الخنزير المقلي والبصل وأضيفي شرائح الطماطم. الموسم مع القليل من الملح والفلفل.
الخطوة 6
تُوزّع الحشوة فوق العجينة وتُسطح وتُرش بالجبن المبشور في الأعلى. باستخدام ملعقة كبيرة ، املأ القالب بالخليط المخفوق.
الخطوة 7
اخبز كيشي لحم الخنزير والجبن لمدة 25 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن ، اترك المخبوزات لمدة 5 دقائق. يقسم إلى أجزاء ويقدم مع الخضار.
