تعتبر Potato soufflé مثالية كمقبلات لطاولة احتفالية وستفاجئ جميع الضيوف بطعم لطيف. يتم تحضير المقبلات لفترة قصيرة وتتطلب القليل من المال.
انه ضروري
- - 220-260 جم طحين
- - 3 بيضات
- - 650-670 جرام بطاطس
- - 70-110 جرام جبن بارميزان مبشور
- - ملح
- - 270-310 مل حليب
- - 15-20 جرام زبدة
- - 10-15 جرام خردل حبيبي
تعليمات
الخطوة 1
قشر البطاطس ، قسميها إلى 3-4 أجزاء ، ضعيها في ماء مغلي ومملح واتركيها مغطاة بغطاء لمدة 17-25 دقيقة ، حتى تنضج ، ثم اسكبي الماء. ضعي القدر مع البطاطس على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى تجف جيدًا. بطاطس مهروسة ، يضاف الملح والفلفل.
الخطوة 2
تحضير صلصة البشاميل. تُطري الزبدة في قدر ، يُضاف الدقيق ويُقلى قليلاً لمدة دقيقة مع التحريك. يُضاف الحليب ويُطهى مع الاستمرار في التحريك على نار خفيفة لمدة 8-11 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة. أضيفي القليل من جبن البارميزان المبشور وتبليه بالملح والفلفل واتركيها باردة.
الخطوه 3
افصل البياض عن الصفار. قلبي البطاطس المهروسة مع الصلصة والصفار والخردل. في كوب ، اخفقي البياض حتى يصبح كثيفًا وأضيفيه إلى الخليط.
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 190-210 درجة. نقل الكتلة النهائية إلى قوالب مسبقة التزييت. ضعي فوقها البارميزان المتبقي. اخبزي لمدة 27-37 دقيقة ، حتى يرتفع السوفليه ويتحول إلى اللون الذهبي. قدمي السوفليه الساخن.
