الطريقة الأصلية لتقديم البطاطس المسلوقة هي صنع السوفليه الأكثر رقة! هذا الطبق سيكون محل تقدير كبير.
انه ضروري
- - طبق الخبيز؛
- - بطاطس 600 جم ؛
- - جزر 1 قطعة ؛
- - فطر مجفف 25 جم ؛
- - بيض دجاج 3 قطع ؛
- - حليب 0.5 كوب
- - طحين 3 ملاعق صغيرة و 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - جبن مبشور 50 جم ؛
- - زبدة مذابة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - زبدة 70 جم ؛
- - مرق الفطر 1 ، 5 أكواب ؛
- - قشدة حامضة 1/4 كوب ؛
- - فطر متبل
- - الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي الفطر المجفف. يُطهى لمدة 5 دقائق الأولى على نار عالية ، ثم يُصفّى ويُطهى لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة. نقطع الفطر النهائي.
الخطوة 2
قشري البطاطس والجزر ثم اغليها في ماء مملح. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وافركي البطاطس الساخنة من خلال غربال. نضيف الزبدة إلى البطاطس المهروسة ، ثم البيض ، والحليب الساخن ، و 3 ملاعق صغيرة من الدقيق ، والفطر المفروم ، والملح. اخلطي المزيج كله برفق!
الخطوه 3
يُدهن طبق للخبز بالزبدة ويُضاف مزيج البطاطس ويُرش بالجبن ويُغطى بالزبدة المتبقية. اخبزي السوفليه لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً!
الخطوة 4
طبخ الصلصة. في مقلاة ، بني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق مع الزبدة. ثم أضيفي مرق الفطر ودعيه يغلي. بعد ذلك يُسكب في القشدة الحامضة والملح ويُغلى. زين السوفليه بمخلل الفطر والأعشاب. تقدم سوفليه في طبق خبز والصلصة على حدة.
