Zrazy نوع من شرحات محشوة. Zrazy باللحوم مرضية بشكل خاص. إن تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ما عليك سوى قياس المكونات بدقة واتباع الوصفة عند الطهي.
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- بطاطس - 8-10 قطع ؛
- الشبت الخضر - حسب الرغبة ؛
- بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي - للقلي.
أولاً ، اشطف البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشرها بمقشرة خضروات أو بسكين حاد. نقطع كل حبة بطاطس إلى عدة قطع. ضعي قدرًا من الماء على نار متوسطة ، عندما تغلي ، ضعي البطاطس فيه واغليها حتى تنضج. ثم صفي الماء وهرس البطاطس المهروسة. أضف البيض والدقيق هناك واخلط جيدًا.
من الأفضل إضافة الدقيق إلى عجينة البطاطس للزراز تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل.
اشطف خضار الشبت جيداً ، اقطعها جيداً ، أضفها إلى البطاطس. إذا أصبحت "عجينة" جافة جدًا ، يمكنك صب القليل من الماء. ثم تابع تحضير الحشوة للزراز. للقيام بذلك ، يقشر البصل ويقطع ناعما. للحفاظ على عينيك من الدموع ، يجب أن تغمس السكين بشكل دوري في الماء البارد.
ضعي البصل في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليه حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف اللحم المفروم هناك واستمر في القلي حتى ينضج اللحم. يرش الملح والفلفل حسب ذوقك.
يمكنك إضافة أي توابل للحوم أو أطباق البطاطس إلى الزارزي. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن معظم هذه التوابل تحتوي بالفعل على الملح والفلفل.
بعد كل الاستعدادات ، يمكنك البدء في النحت. لف "نقانق" سميكة من عجينة البطاطس ، ثم قطعها بسكين حادة إلى دوائر بسماكة بضعة سنتيمترات. يجب تسطيح كل جزء من العجين قليلاً لعمل كعكة ، ووضع ملعقة من اللحم المفروم في المنتصف (اضبط الكمية حسب الذوق). انشر الزريزى على سطح مرشوش بالدقيق وعلى مسافة كافية من بعضها البعض حتى لا تلتصق بالدقيق و "الجار".
يمكنك أن تعمي الزارزي بطريقتين: إما أن تقوم بقرص الحواف ، كما هو الحال عند نحت الزلابية ، أو ضع كعكة بطاطس أخرى فوق اللحم المفروم وربط الحواف. لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، من الأفضل ترطيب راحة يدك بالماء النظيف قبل الطهي.
ثم يجب أن تعطي الزرازام شكلاً مستطيلاً وتدحرج بحذر في الدقيق حتى لا تلتصق بقاع المقلاة. تقلى على نار متوسطة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدم أفضل على طبق كبير ، مع رش القشدة الحامضة.
يذهب Zrazy أيضًا جيدًا مع صلصة الكريمة الحامضة بالثوم. لتحضيره يكفي دفع الثوم من خلال جهاز خاص ، ملح ، فلفل وخلط مع القشدة الحامضة. يُسكب القليل من البقدونس المفروم ويُشبت هناك. امزج كل شيء وقدمه في وعاء مرق منفصل
يمكنك أيضًا تنويع الوصفة بإضافة بعض الفطر المقلي ، مثل الفطر ، أو البيض المسلوق والمبشور إلى الحشوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمحبي الجبن وأولئك الذين لا يخافون من الشكل أن يفركوا الجبن الصلب (البارميزان ، على سبيل المثال) ويضافوا مباشرة إلى عجينة البطاطس ، تحصل على طعم حار مثير للغاية.
