Kutia هو طبق تقليدي أعده السلاف لإحياء الذكرى. في السابق ، كان الطبق يستخدم غالبًا أثناء الصوم الكبير وحتى في عيد الميلاد. اليوم سوف تتعلم كيف تطبخ kutya بشكل صحيح.
انه ضروري
- - ماء؛
- - الدخن
- - الجوز المطحون
- - عسل؛
- - الزبيب والمشمش المجفف.
- - شقائق النعمان.
تعليمات
الخطوة 1
هناك تقنية طبخ قديمة ، والتي بموجبها تحتاج إلى استخدام القمح الكامل ، وليس المطحون. في بعض الأحيان تم استبدال الدخن بالشعير ، ولكن تبين أن الطبق الذي يحتوي على هذه الحبوب ليس لذيذًا جدًا. تحتاج أولاً إلى تقشير الدخن بالماء. اشطف الحبوب جيدًا بالماء البارد وانقع الدخن لعدة ساعات.
الخطوة 2
ثم استنزف الماء القديم وأضف الماء العذب. ضع وعاء الدخن على البلاط. بمجرد أن ترى أن الماء يبدأ في الغليان ، ابدأ في غلي الحبوب. خففي الحرارة وغطي القدر. انتظر حتى يصبح الدخن لينًا ومرنًا ، وقد يستغرق أحيانًا أكثر من ساعة.
الخطوه 3
أثناء تحضير الحبوب ، تحتاج إلى تبخير المشمش والزبيب المجفف. ضعهم في وعاء وأضف الماء المغلي. يجب أن يغطيهم الماء تمامًا. بعد ذلك ، قم بترتيب "حمام" ، أغلق الفاكهة المجففة بغطاء.
الخطوة 4
افحص فريك القمح ، إذا كان ناعمًا ، ثم أغلق الغاز وصرف الماء. ضع الفواكه المجففة المطبوخة على البخار في مصفاة - سوف يتم تصريف كل الماء. ثم نضيف الزبيب والمشمش المجفف إلى الحبوب. صب الجوز المطحون في هذا الوعاء. قلب الطبق. أضف العسل حسب الرغبة. أضاف أسلافنا أيضًا الخشخاش إلى هذا الطبق ، لذلك إذا كنت من مؤيدي التقاليد القديمة ، فلديك الفرصة لفعل كل شيء وفقًا للقواعد القديمة.
