كما تعلم ، فإن الهندباء ليست مجرد حشيش ، ولكنها نبات طبي وصالح للأكل تمامًا. سلطة أوراق الهندباء طازجة وصحية ولذيذة.
سلطة مخلل الملفوف والهندباء
مكونات:
- بيض مسلوق؛
- 60 جرام من مخلل الملفوف / الملفوف المخلل ؛
- حفنة من أوراق الهندباء الصغيرة ؛
- بصل أخضر
- 70-80 جرام كريمة حامضة.
تحضير:
1. اغسل أوراق الهندباء الصغيرة وريش البصل الأخضر وقطع متوسطة الحجم.
2. يُضاف البيض المفروم والملفوف إلى الخضار ويتبل بالقشدة الحامضة. التمليح اختياري إذا كان مخلل الملفوف مالحًا بدرجة كافية.
سلطة الهندباء مع لحم الخنزير والحميض
مكونات:
- حفنة من الأوراق الصغيرة من الحميض والهندباء ؛
- قطعة صغيرة من لحم الخنزير المسلوق.
- زيت نباتي للتزود بالوقود ؛
- 5-6 حبات الجوز ؛
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- ملح وفلفل.
تحضير:
1. يغسل الهندباء والحميض ويقطع ويضاف الملح. امزج كل شيء.
2. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الأعشاب.
3. اخلطي الزيت النباتي مع العسل ، أضيفي القليل من الفلفل المطحون حسب الرغبة وتبلي السلطة. قلّب المكونات.
4. رش كل شيء في الأعلى بالمكسرات المفرومة.
سلطة الخيار و بتلات الهندباء
مكونات:
- 4 خيار صغير.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
- ملعقتان كبيرتان من بتلات الهندباء ؛
- الخضر
- ملح وفلفل.
تحضير:
1. قطع الخيار المغسول إلى شرائح. أضف الأعشاب المفرومة (الشبت ، البقدونس ، البصل الأخضر).
2. نملح السلطة ونضيف الفلفل والمايونيز. رشي بتلات الهندباء على الوجه.
