دائمًا ما يكون أساس الغذاء لسكان البلدان المختلفة هو تلك المنتجات الغنية بهذه المنطقة. ليغوريا هي الجزء الشمالي من شبه جزيرة أبينين التي تنتمي إلى إيطاليا. مركز المنطقة هو جنوة.
ملامح المطبخ الليغوري
تشتهر منطقة ليغوريا ببساتين الزيتون ، وهناك عدد قليل جدًا من المراعي للماشية حولها. نادرا ما يأكل السكان المحليون اللحوم والحليب. يغلب على نظامهم الغذائي الخضروات والأعشاب والأسماك والمأكولات البحرية. أدت أقدم ثقافة ليغوريا إلى ظهور التقاليد الأصلية للمنطقة. تشتهر بأطباق الخضار وبيتزا البيستو والفوكاتشيا.
تعتمد السلطات على الملفوف والفلفل والطماطم والهليون والباذنجان. يضيفون الصلصات على أساس زيت الزيتون والزيتون والمكسرات وإكليل الجبل. سلطات الخضار غنية بالفيتامينات وتساعد على تحسين الهضم. جرب وصفة سلطة Ligurian Crispy.
وصفة سلطة الخضار الطازجة الإيطالية اللذيذة
منتجات:
- قرنبيط - 300 جم ؛
- ملفوف أحمر - 250 جم ؛
- ملفوف أبيض - 250 جم ؛
- حبات حبوب الهليون الخضراء - 100 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- الفلفل الأخضر والأصفر - 4 قطع ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- الفجل - حفنة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جبنة فيتا - 100 جم ؛
- المفرقعات - 20 جم ؛
- زيتون - 15 قطعة ؛
- زيت الزيتون والملح والسكر والعضة والفلفل الأسود وخردل المائدة - حسب الرغبة ؛
- البقدونس والخس - للزينة.
كيفية صنع سلطة ليغوريا الإيطالية
تفكيك القرنبيط إلى أزهار. قشر حبات الفاصوليا من الأوردة. اغلي نورات القرنبيط المجهزة وقرون الفاصوليا.
اغسل الخضار وقشرها. قشر الخيار. نقطع الجزر والبصل والفلفل بدون بذور والفجل إلى شرائح رفيعة.
يقطع الملفوف الأحمر والأبيض ناعماً. اصنع صلصة بالكمية المطلوبة حسب الرغبة على أساس الخردل والزيت والسكر والخل والفلفل الأسود. اخلطي الخضار المقطعة ورشي عليها الصلصة. ملح.
قدميها في طبق بأوراق الخس ، ورشي قطع الخبز المحمص ومكعبات الجبن والزيتون والبقدونس. سلطة ليغوريان المقرمشة جاهزة.
