دجاج محشي كازاخستاني

تحتوي لحوم الدواجن على كمية هائلة من البروتينات الكاملة ، أكثر بكثير من الحيوانات الأليفة. تعتبر الدواجن أخف منتج غذائي. يتم امتصاص لحم أي طائر بشكل أفضل ، مما يعني أن الأطباق المصنوعة منه لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

مكونات:

• لحم دجاج - 250 جم ؛
• لحم غنم (لب) - 75 جم ؛
• أرز - 15 جم ؛
• الزبيب - 5 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 45 مل ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• قرفة ، فلفل مطحون ، ملح.

تحضير:

1. يتم نزع أحشاء الدجاج دون إزعاج البطن ، وغسلها جيدًا ، ويتم قطع الجلد على طول الظهر وفصله عن الذبيحة مع اللحم. يتم قطع ما تبقى من اللب من العظام ويتم تمريره مع لحم الضأن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. بالمناسبة ، عند اختيار دجاجة ، يجب الانتباه إلى بعض الجوانب ؛ يجب أن تبدو الدواجن طازجة وخالية من الروائح الغريبة وأن تكون في عبوات سليمة.
2. نضع الأرز في اللحم المفروم ، المطبوخ حتى لا ينضج تمامًا ، البصل المفروم جيدًا والمسلوق قليلاً ، الزبيب المغسول والمنقوع ، ويُسكب في الحليب (يمكن استبداله بالكريمة) بالبيض المخفوق.
3. ثم اعجن جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة وتتبل بالقرفة والفلفل المطحون والملح.
4. يُحشى اللحم المفروم بقشر منزوع من العظام ، ويُسحب بخيوط الطعام ، ويُسكب بمرق مُعد مسبقًا أو ماء مملح ويُغلى حتى ينضج على نار خفيفة.
5. ثم ، عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، يتم تبريده في نفس المرق وإزالة الخيط.
6. يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع كبيرة وتقديمها.

عند القلي ، يمكن رش البصل قليلاً بالدقيق ، فلن يحترق ويكتسب رائحة لطيفة ولونًا ذهبيًا. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق أكثر ثراءً ، يجب غمر الطائر في الماء البارد.