تحتوي لحوم الدواجن على كمية هائلة من البروتينات الكاملة ، أكثر بكثير من الحيوانات الأليفة. تعتبر الدواجن أخف منتج غذائي. يتم امتصاص لحم أي طائر بشكل أفضل ، مما يعني أن الأطباق المصنوعة منه لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.
دجاج محشي كازاخستاني
مكونات:
لحم دجاج - 250 جم ؛
لحم غنم (لب) - 75 جم ؛
أرز - 15 جم ؛
الزبيب - 5 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
حليب - 45 مل ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
زبدة - 10 جم ؛
قرفة ، فلفل مطحون ، ملح.
تحضير:
يتم نزع أحشاء الدجاج دون إزعاج البطن ، وغسلها جيدًا ، ويتم قطع الجلد على طول الظهر وفصله عن الذبيحة مع اللحم. يتم قطع ما تبقى من اللب من العظام ويتم تمريره مع لحم الضأن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. بالمناسبة ، عند اختيار دجاجة ، يجب الانتباه إلى بعض الجوانب ؛ يجب أن تبدو الدواجن طازجة وخالية من الروائح الغريبة وأن تكون في عبوات سليمة.
نضع الأرز في اللحم المفروم ، المطبوخ حتى لا ينضج تمامًا ، البصل المفروم جيدًا والمسلوق قليلاً ، الزبيب المغسول والمنقوع ، ويُسكب في الحليب (يمكن استبداله بالكريمة) بالبيض المخفوق.
ثم اعجن جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة وتتبل بالقرفة والفلفل المطحون والملح.
يُحشى اللحم المفروم بقشر منزوع من العظام ، ويُسحب بخيوط الطعام ، ويُسكب بمرق مُعد مسبقًا أو ماء مملح ويُغلى حتى ينضج على نار خفيفة.
ثم ، عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، يتم تبريده في نفس المرق وإزالة الخيط.
يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع كبيرة وتقديمها.
عند القلي ، يمكن رش البصل قليلاً بالدقيق ، فلن يحترق ويكتسب رائحة لطيفة ولونًا ذهبيًا. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق أكثر ثراءً ، يجب غمر الطائر في الماء البارد.
صدور الدجاج المحشوة بالتوت البري هي طبق رائع للغاية. قد ترضي فقط أولئك الذين ليسوا ضد اللحوم الحلوة. من المهم استخدام البسكويت الطازج في هذه الوصفة. بفضل التوت البري ، ستكون الحشوة عطرية للغاية ، وسيكون لحم الثدي لذيذًا. انه ضروري - فلفل؛ - ملح؛ - زبدة - 2 ملعقة صغيرة ؛ - بسكويت مطحون - ملعقتان كبيرتان ؛ - عسل - 1 ملعقة كبيرة
الدجاج المحشو هو طبق عطلة رائع. هناك العشرات من الوصفات وأنواع مختلفة من الحشوات. خليط الأرز والذرة والبهارات يتناسب مع لحم الدجاج. مكونات: 1 دجاجة كاملة (يفضل أن تكون كبيرة) ؛ 100 غرام من الأرز 1 بصلة 1 جزرة 150 غرام ذرة زيت الزيتون؛ صلصة الصويا؛ البهارات:
يمكن أن يكون الدجاج المحشو الزخرفة الرئيسية لأي طاولة احتفالية. إنه محشو بالخضروات أو الأرز أو التفاح أو البطاطس أو الفواكه ، لكن الدجاج بالفطر والجبن الصلب يكون فاتح للشهية بشكل خاص. انه ضروري • 1 دجاجة (1.5-2 كجم) ؛ • 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
الدجاج المحشي طبق جميل ولذيذ في أي مناسبة ولأي يوم فقط. سهل ورخيص ولذيذ. انه ضروري - 1 دجاجة كاملة - 100 غرام من الحنطة السوداء ؛ - بصلة واحدة - 100 غرام من الفطر - 1 جزرة - 1 ملعقة كبيرة. ماء؛ - رأس الثوم - ملح ، فلفل ، توابل - حسب الرغبة
يعد طهي الدجاج في الفرن أمرًا بسيطًا للغاية - فهذه الطريقة لا تتطلب التواجد المستمر في الموقد. لكن في النهاية ، تحصل على طبق يمكن تقديمه لكل من الأسر والضيوف. حسنًا ، لجعل طعم الطائر أكثر إثارة ، يمكنك حشوها ببعض الحشو غير العادي. دجاج محشي بالبرتقال والتفاح الفواكه مثل البرتقال والتفاح مثالية لملء الدجاج بالفرن
