الدجاج المشوي هو طبق ساخن شهير في أيام الأسبوع والعطلات. يتميز بسهولة التحضير وتوافر المكونات. لجعل اللحم أكثر طراوة وطراوة ، يجب معالجته مسبقًا. للقيام بذلك ، يمكنك عمل صلصة خاصة - ماء مالح للدجاج ، أو استعارة بعض أسرار الطهاة ذوي الخبرة أو الخروج بها بنفسك.
انه ضروري
-
- للتتبيلة:
- 50-200 غرام من المايونيز ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 2 بصل
- ملح
- الفلفل والتوابل حسب الرغبة.
- بيضة؛
- 50 جم خل (6-9٪) ؛
- 5-50 جم من الخردل
- زيت نباتي؛
- 25 جرام بلسميك.
- 125 غرام زيت زيتون بكر ممتاز ؛
- 25 غ من الخل البلسمي الحلو والمر (البني "البلسمي") ؛
- 1 ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
أسهل طريقة لطهي الدجاج المخبوز بسرعة هي فرك الذبيحة بالملح والثوم المهروس ، ثم تغطيتها بالمايونيز وتوضع في الفرن حتى تنضج. يمكن أن تكون وصفة التتبيلة معقدة - عندها سيختلف اللحم ليس فقط في النعومة ، ولكن أيضًا بمذاق ورائحة أكثر تعبيراً.
الخطوة 2
اخلطي بيضة دجاج نيئة مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز ونفس كمية الخل 6-9٪ في وعاء زجاجي أو مينا. أضف إلى الكتلة الناتجة ملعقة صغيرة من الخردل وملح المائدة ، ثم 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
الخطوه 3
أضف بعض التوابل إلى التتبيلة التي تختارها. سارت الامور بشكل جيد مع جوزة الطيب ، خليط عطري من الكاري ، القرفة ، الزعتر (الأعشاب الجافة وزهور الأوريجانو). تغلب على الكتلة الناتجة جيدًا باستخدام مكنسة ، ثم صب الصلصة المحضرة فوق الذبيحة المقطوعة.
الخطوة 4
ينقع اللحم في الثلاجة من 4 ساعات إلى 24 ساعة ، حسب سرعة الطهي المطلوبة. ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
الخطوة الخامسة
تُخبز الدجاج المتبل في الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. بعد حوالي ساعة ، يصبح لون اللحم بنيًا ذهبيًا وجاهزًا للتقديم.
الخطوة 6
يمكنك تحضير ماء مالح في كيس تجميد مغلق بإحكام. على سبيل المثال ، قطع 2 رأس بصل متوسط الحجم ووضعها فيه. ضعي 2-3 فصوص من الثوم المفروم هناك ، واسكبي 125 جم من زيت الزيتون و 25 جم من الخل البلسمي وعصير الليمون الطازج في الكيس. أضف 50 جم من الخردل والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
الخطوة 7
تُمزج جميع المكونات في كيس ، ثم توضع قطع الدجاج فيه وتُغلق القفل بإحكام. احتفظ باللحم في الثلاجة ، وبعد يوم اخبز في الفرن مع ماء مالح.
