إذا كانت الطاولة احتفالية ، فيجب أن تبدو جميع الأطباق مناسبة. لا يتميز سمك السلمون الهلامي مع الروبيان بطعمه الممتاز فحسب ، بل يتميز أيضًا بمظهره المهيب. تأكد من تحضير هذه المقبلات.
انه ضروري
- - سمك السلمون - 1 كجم ؛
- - روبيان ملكي - 12-15 قطعة ؛
- - الجيلاتين - 30 جم ؛
- - البازلاء المجمدة - 50 جم ؛
- - ماء - 1.5 لتر ؛
- - الخضر
- - ورق الغار
- - الفلفل الأسود.
- - جذر الكرفس المجفف ؛
- - جذر البقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع السلمون إلى قطع. خذ قدرًا وامزج فيه المكونات التالية: الشبت ، البقدونس ، ورق الغار ، الفلفل الأسود ، جذر الكرفس المجفف وجذر البقدونس. ضع السمك على هذه البهارات. اسكب الكتلة الناتجة مع 1.5 لتر من الماء واطبخها. يُغلى المرق ويُتبل بالملح ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 2
نضع السلمون المسلوق من المرق النهائي ونقسمه إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
صفي المرق جيدًا ، ويفضل استخدام الشاش لهذا الغرض. ثم يضاف إليها الجيلاتين وتترك لتبرد.
الخطوة 4
في غضون ذلك ، خذ قدرًا آخر وضع فيه الروبيان وبنفس البهارات التي استخدمتها في مرق السلمون. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. قم بتبريد الجمبري الجاهز وإزالة القشرة.
الخطوة الخامسة
ضعي البازلاء الخضراء المجمدة في وعاء منفصل وغطيها بالماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب أن تكون في غضون دقيقتين.
الخطوة 6
ضع الروبيان المسلوق والبازلاء في قاع طبق الخبز. تُسكب كمية صغيرة من الكتلة الجيلاتينية وتوضع في الثلاجة حتى تصلب.
الخطوة 7
ضعي السلمون والبازلاء على الكتلة المجمدة. املأ الجيلاتين مرة أخرى. توضع جانبا في البرد طوال الليل. السلمون الهلامي مع الجمبري جاهز!
