غالبًا ما يتم تقديم أطباق البايك الفاخرة على طاولة الأعياد. تبين أن لحم البايك اللذيذ والصحي يكون طريًا وعصيرًا بشكل غير عادي. يمكن تحضير شرحات منه بعدة طرق.
انه ضروري
- شرحات بايك في الفرن:
- - 1 ، 2 كجم من رمح ؛
- - 180 غرام زبدة
- - 4 أشياء. بصل؛
- - 3 جزر
- - 4 ملاعق كبيرة سميد؛
- - بعض صلصة الطماطم والزيوت النباتية ؛
- - البهارات والملح حسب ذوقك.
- شرحات البايك المقلية:
- - 2 كجم من رمح.
- - 260 جم شحم الخنزير ؛
- - 120 غرام من الخبز الأبيض ؛
- - 220 مل من الحليب الطازج
- - بعض الزيت النباتي
- - فلفل وملح حسب الرغبة.
- شرحات بايك بالجبن:
- - 730 غ فيليه رمح ؛
- - 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- - رأسان من البصل.
- - 2 بيض
- - 120 غرام من الجبن
- - بعض الزيت النباتي
- - لخبز القليل من دقيق السميد.
- - ملح حسب ذوقك.
- شرحات بايك مع لحم الخنزير:
- - 830 غ فيليه رمح ؛
- - 830 جم من لحم الخنزير ؛
- - 3 رؤوس بصل.
- - بعض الدقيق والزيت النباتي.
- - فلفل وملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
شرحات بايك في الفرن
حضّر خضرواتك. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نضع نصف البصل المفروم في مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم قشر الجزر ، صر على مبشرة متوسطة الحجم. نضيفه إلى البصل ويقلى قليلاً.
خذ رمح ، افصل الجلد والعظام بعناية. مرري لحم الكراكي مع البصل المتبقي في مفرمة اللحم. نضيف الخضار المقلية والبهارات والسميد إلى اللحم المفروم والملح حسب الرغبة ويقلب جيدا.
شكلي اللحم المفروم على شكل فطائر صغيرة وضعيه على صينية خبز. قبل ذلك ، دهنها بالزبدة. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية ، وضعي الشرائح فيه. ثم املأها بصلصة الطماطم (خففها بالماء مسبقًا) واطبخها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكنك تقديم الطبق النهائي مع الحنطة السوداء أو البطاطس.
الخطوة 2
شرحات البايك المقلية
خذ السمك ، قشره جيدًا ، أخرج العظام. نقطع اللحم الجاهز إلى أسافين صغيرة. ثم ضعي القطع في مفرمة اللحم ، وضعي لحم الخنزير المقدد (اقطعه مسبقًا) وقطعي البصل هناك. تمرير كل شيء بعناية. قطعي الخبز في طبق منفصل وغطيه بالحليب. انتظر حتى ينقع الخبز ، ثم ضعه فوق السمك المفروم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة مع التقليب. تشكل شرحات من الكتلة المعدة. نضيف الزيت النباتي إلى المقلاة ونضع الشرائح. اقليهم على كلا الجانبين. ستصبح طرية وعصيرية إذا أضفت القليل من الحليب أو الماء إلى المقلاة ، ثم اتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 12 دقيقة.
الخطوه 3
شرحات بايك مع الجبن
اشطف شرائح السمك وتمر بحذر عبر مفرمة اللحم مع البصل المفروم. ضعها على طبق منفصل. أضف البيض وجوزة الطيب والملح هناك ، واخلط المكونات جيدًا. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم في وعاء صغير. اصنع كعكًا من السمك المفروم ، ضعي الجبن المبشور في منتصف الكعك وشكل شرحات. اغمسهم في السميد. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ويُقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
شرحات بايك مع لحم الخنزير
اشطف لحم الخنزير وقطّعه إلى قطع صغيرة. قشر وختم البصل. ثم يشطف السمك فيليه ويوضع في مفرمة اللحم ويضاف لحم الخنزير والبصل هناك. تخطي كل شيء بعناية. ضعي اللحم المفروم في وعاء. يتبل بالملح ويرش بالفلفل حسب ذوقك ويضاف بيضة. امزج المكونات. بعد ذلك ، يُقلب شرحات اللحم المفروم النهائي. نغمسها في الدقيق ونضعها في مقلاة ونقلي في الزيت النباتي.
