شرحات بايك هي طبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق يرضي كل من البالغين والأطفال. لجعل الطعام شهيًا وشهيًا ، استخدم السمك الطازج فقط في الوصفة التي لم يتم تجميدها.
سوف تحتاج:
- رمح يزن حوالي كيلوغرام ؛
- بصلة واحدة
- بياض بيضتين خام.
- شريحتان من الخبز الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- 100 مل من الكريم ؛
- 50 مل من الحليب
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- زيت نباتي.
يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى قليلاً في مقلاة ساخنة (استخدم الزبدة للقلي). مدة القلي لهذا المنتج هي من خمس إلى سبع دقائق ، تأكد من التأكد من أن البصل لا يحترق ، وإلا ستصبح الشرائح بلا طعم.
بعد ذلك ، خذ الكراكي ، واشطفه بالماء البارد ، وأزل الذيل والزعانف والرأس ، وأخذ السمكة نفسها ، وأزل الأحشاء وشطفها مرة أخرى. اقطع الرمح من المنتصف على طول التلال ، ثم أزل العظام والجلد من الشرائح. مرر الفيليه عبر مفرمة اللحم ، وانقل السمك المفروم إلى وعاء عميق وأضف إليه البصل المقلي ، واخلطه.
في وعاء منفصل ، سخني الحليب وضعي الخبز الأبيض فيه لمدة خمس دقائق. اهرس الخبز المنقوع بشوكة وانقل العصيدة المتجانسة الناتجة إلى اللحم المفروم. اخفق بياض البيض في رغوة كثيفة واخلطه مع الكتلة المعدة مسبقًا. أضف الكريمة إلى هذا الخليط (يجب أن تكون نسبة الدهون في هذا المنتج 20٪ على الأقل) والملح والفلفل ويخلط جيدًا.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل النار. انقعي يديك في ماء دافئ ، وخذي قطعة صغيرة من اللحم المفروم ، وشكلي منه شريحة بيضاوية مسطحة وضعيها في المقلاة. بهذه الطريقة ، اصنعي باقي الشرائح واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (مدة القلي على جانب واحد هي من ثلاث إلى خمس دقائق). قدمي شرحات ساخنة مع طبق جانبي. تعد البطاطس المهروسة أو الأرز أو الخضار المطهية كطبق جانبي.
