فيتوتشيني هو نوع من أنواع المعكرونة الإيطالية. هناك عدد كبير من الخيارات لتحضيرها: فيتوتشيني مع المأكولات البحرية والخضروات والصلصات ، إلخ. انها بسيطة جدا وسريعة لتحضير فيتوتشيني مع الفطر.
انه ضروري
-
- فيتوتشيني - 65 جرام ؛
- كريم - 200 مل ؛
- فطر بورسيني - 80 جرامًا ؛
- بصل - 5 جرام ؛
- ثوم - 2 جرام ؛
- زيت الزيتون - 15 مليلتر ؛
- نبيذ أبيض - 30 مليلتر ؛
- جبنة صلبة - 10 جرام ؛
- الزعفران - 0.1 جرام ؛
- ريحان - 2 جرام ؛
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الماء البارد في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ، ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان. يُضاف الفيتوتشيني هناك ويُغلى حتى ينضج تقريبًا. رميها في مصفاة واتركي الماء الزائد للزجاج.
الخطوة 2
اشطف فطر البورسيني جيدًا من الرمل والأوساخ في الماء الجاري البارد ، ثم قشره واشطفه مرة أخرى واتركه يجف قليلاً. بالمناسبة ، الفطر الآخر مناسب أيضًا لطهي هذا الطبق ، على سبيل المثال ، الفطر - سيظل لذيذًا جدًا. يُغمس الفطر في الماء المغلي ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. ثم نرفعها عن النار ، صفيها ، تبرد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
الخطوه 3
يُقشر الثوم والبصل ويُشطف ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
اشطف الريحان بالماء الجاري البارد وجففه ومقطع إلى شرائح رفيعة.
الخطوة الخامسة
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويوضع على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي فطر البورسيني والثوم والبصل إلى المقلاة. يُقلى قليلاً لمدة 1-2 دقيقة. ثم يضاف النبيذ الأبيض والزعفران ويقلى حتى يتبخر السائل تماما.
الخطوة 6
ثم أضيفي الكريمة (33٪ دهن) إلى المقلاة واتركيها حتى تحصلي على صلصة سميكة. حرك باستمرار أثناء القيام بذلك.
الخطوة 7
ضعي الفيتوتشيني في صلصة المشروم الكريمية والملح والفلفل حسب الرغبة وسخن جيدًا تحت الغطاء مع التحريك باستمرار.
الخطوة 8
ضع الطبق النهائي على طبق دائري كبير. يرش الجبن المبشور والريحان المفروم على الوجه.
