تعتبر حساء الدجاج من الأطباق المشهورة جدًا في فئتها نظرًا لتوفر المنتجات والتنفيذ الأولي. يتم تحضيرها من دواجن كاملة أو شظاياها أو فضلاتها مع إضافة الخضار والتوابل. حساء اجنحة الطهي بسيط جدا ولذيذ جدا ناهيك عن صفاته الغذائية العالية.
انه ضروري
- لتحضير شوربة الكرنب:
- - 5 أجنحة دجاج
- - 1 ، 8 لترات من الماء ؛
- - 500 غرام من الكرنب
- - 1 جزرة
- - 2 بصل
- - 5 فصوص من الثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. كاتشب؛
- - 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
- - 20 غرام من الشبت
- - ملح؛
- - زيت نباتي
- لتحضير شوربة الفطر والمعكرونة:
- - 6 أجنحة دجاج
- - 2 لتر من الماء
- - 200 غرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
- - 150 غرام من نودلز البيض ؛
- - بصلة واحدة
- - 40 غرام من الزبدة
- - 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- - ملح؛
- لتحضير حساء البازلاء:
- - 5 أجنحة دجاج مدخنة ؛
- - 2 لتر من الماء
- - 150 غرام من البازلاء الصفراء ؛
- - 3 بطاطس
- - 1 جزرة
- - بصلة واحدة
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
شوربة أجنحة الدجاج والملفوف
اغسل الأجنحة وقلّبها في قدر متوسطة الحجم وغطّها بالماء. ضعيها أولاً على نار عالية حتى الغليان ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى مستوى معتدل واطهي المرق لمدة 40 دقيقة ، مع التخلص من الرغوة بشكل دوري. ثم تُرفع قطع الدجاج وتترك جانباً الآن.
الخطوة 2
قم بتمزيق الأوراق العلوية من الملفوف وقطعه جيدًا. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق وينقل إلى قدر. يُقلى البصل بالجزر حتى يصبح طريًا ، يُسكب فوقه الكاتشب ويُرش بالدقيق ويُحرّك جيدًا ويُخفف 100 مل من المرق ويُضاف إلى الحساء.
الخطوه 3
يُطهى الطبق لبضع دقائق ، ثم يُضاف الثوم المبشور والأعشاب المفرومة والملح والأجنحة ويُترك الأطباق جانبًا. قم بتغطيته بغطاء ، ولفه بمنشفة واترك المحتويات تتشرب لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 4
شوربة الفطر مع اجنحة الدجاج و النودلز
تحضير مرق الدجاج كما هو موصوف في الوصفة السابقة ، صفيه من خلال شاش الجبن أو منخل ناعم ، ثم العودة إلى المقلاة ، إلى الموقد وغليها مرة أخرى. تُسخن مقلاة على نار متوسطة ، تُذوّب الزبدة فيها ويُقلى البصل المفروم والفطر لمدة 3-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.
الخطوة الخامسة
ضعي القلي في الشوربة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ، ثم اغمسي نودلز البيض في المشروب المغلي واتركي الطبق جاهزًا خلال 3-5 دقائق (حسب التعليمات المدونة على عبوة مكون الدقيق). يتبل بالملح حسب الرغبة ، ويتبل بالفلفل الأحمر ويوضع على رف من الفلين.
الخطوة 6
اقطع الأجنحة عند المفاصل ، وتخلص من أصغر الأجزاء ، واغمس الباقي في الحساء كله ، أو أزل اللحم من العظام.
الخطوة 7
شوربة أجنحة الدجاج البازلاء
انقع البازلاء لمدة 4 ساعات في ماء بارد واشطفها جيدًا. نضعها في قدر ونضيف الماء ونطهو الفاصوليا لمدة نصف ساعة على أقل درجة حرارة مغطاة بغطاء. قشر الخضار الجذرية. نقطع البطاطس إلى شرائح أو أعواد ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ويقطع البصل إلى مكعبات.
الخطوة 8
ضعي البطاطس على البازلاء ، وبعد 5 دقائق - أجنحة مدخنة ، كاملة أو مقطعة عند المفاصل. تقلى شرائح الجزر والبصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويقلب في الحساء بعد 7-8 دقائق من وضع الدجاج اغليها على نار معتدلة لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ملح.
